Сливочный крем и клубника. Готовим новогоднее печенье
В Новый год всегда столько дел, что есть опасность потерять праздничное настроение. Особенно если возьмешь на себя слишком много и замахнешься на трудоемкие блюда. Это в начале декабря казалось, что все легко успеешь, а когда на календаре уже 31-е, ситуация в корне меняется. Десерт обычно отнимает львиную долю времени, а вспомнят его наутро не все. Так какой тогда смысл затевать многослойный торт? Предлагаем испечь очень простое и быстрое печенье и украсить его новогодними шапочками деда Мороза. Так мы убьем двух зайцев сразу: и силы сэкономим, и праздничное настроение создадим.
Как приготовить эффектное новогоднее печенье нам рассказала Марина Гроголь, хозяйка театро-бара «Лица»:
Это очень простой рецепт. Тесто для печенья делается моментально, крем вообще состоит из трех ингредиентов и взбивается влёт. Мне очень нравится, что для теста мы берем вареные желтки, они очень здорово украшают наше печенье.
Единственный нюанс: вырезать круги из готового печенья нужно тогда, когда оно еще теплое, но уже не горячее. А потом дать заготовкам остыть. И крем выдавливать уже на холодные печенюшки.
Кстати, вы можете приготовить все заранее, положить крем и нарезанные основания для шапочек в холодильник, а перед приходом гостей очень быстро все украсить и оставить в прохладном месте.
Для теста:
3 вареных желтка
1 стакан сахара
1 пачка сливочного масла
2 стакана муки
Для крема:
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
3 желтка
Клубника
Шаг 1. Очистить вареные яйца. Разрезать пополам и извлечь желтки.
Шаг 2. Желтки натереть на мелкой терке. Добавить к ним сахара и растереть.
Шаг 3. В отдельной посуде растереть сливочное масло с мукой. Соединить обе массы и тщательно перемешать миксером.
Шаг 4. Скатать шарики величиной с грецкий орех. Положить их на противень и придавить. Должны получиться толстенькие лепешки.
Шаг 5. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Шаг 6. Делаем крем: желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой и взбить.
Шаг 7. Вмешать в массу масло и еще раз взбить. Положить крем в кондитерский мешок и охладить.
Шаг 8. Вырезать из печенья кружки, примерно величиной с диаметр клубники.
Шаг 9. У клубники срезать плодоножку.
Шаг 10. Выдавить на печенье немного крема, положить клубнику и украсить ее шапочкой из крема.