Добавить новость
ru24.net
Все новости
Декабрь
2015

Из чего делают крабовые палочки?

АиФ.ru разбирался, как и почему появились крабовые палочки.

Новогодний стол в России обычно украшают шампанское, мандарины и несколько праздничных салатов. Хозяйки готовят оливье, а в нагрузку к нему почти обязательно идут мимоза, селёдка под шубой и крабовый салат. Правда, не все знают, что собственно мяса краба в последнем блюде нет совсем.

История появления крабовых палочек

Если вы прочитаете состав на упаковке крабовых палочек, то увидите, что главным компонентом этого блюда является рыбный фарш «Сурими». Его рецепт японцы придумали ещё в далёком ХII веке. Островитяне тогда обратили внимание на то, что фарш, получившийся из перемолотой и отжатой океанической рыбы, имеет неплохой вкус и из него можно лепить разнообразные фигурки, которые украсят любую трапезу.

Правда, продавать Сурими и блюда из него на экспорт японцам долгое время не получалось. Ни американцы, ни тем более европейцы не хотели есть белые шарики и лепёшки со странными азиатскими названиями. Так продолжалось, пока во второй половине ХХ века японские пищепромышленники не нашли гениальный способ, как провести придирчивых заморских потребителей. На белый фарш они нанесли красную полоску пищевого красителя и начали продавать получившийся продукт на экспорт под названием «имитация крабового мяса». Сурими в новой обёртке очень быстро завоевал рынки не только США и Европы, но и всего мира.

Секрет приготовления крабовых палочек

Сурими как правило готовят из мяса белых океанических рыб — минтая, сельди, скумбрии или хека. Филе измельчается и многократно промывается холодной водой, пока не остаются лишь нерастворимые белки. Потом получившуюся массу отправляют на центрифугу, чтобы удалить лишнюю влагу. На выходе мы имеем практически безвкусный фарш, который ценится в Японии, но не за её пределами. Поэтому в рыбную массу добавляют сахар, соль, различные увкуснители, а чтобы лучше хранилась — стабилизаторы и консерванты. После этого на получившуюся Сурими с помощью кармина, паприки или же других красителей наносят красную полосу.

Сколько крабовые палочки могут храниться?

Открытую упаковку крабовых палочек в холодильнике следует хранить не более 24 часов.

Смотрите также: Как хранить продукты в холодильнике. Инфографика




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Почему новостройки на Северном Кипре — это лучшее решение для жизни и инвестиций

Ваше душевное благополучие важно: когда и как лечение в стационаре становится шагом к себе

Любовь в сердце и в «Тропикана Парк»

Гордости Angsana Velavaru


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Félix Auger-Aliassime


В Челябинске арестован председатель правления банка "Снежинский"

В Московской области задержан томский предприниматель, укравший 8,5 млн рублей

Вечер в Кулогорах...

В Фатеже два человека пострадали в ДТП


Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии




Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани

Синоптики спрогнозировали ясную погоду на выходных в Москве

История СССР в объективе легендарного Дмитрия Бальтерманца

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


В МЧС предупредили москвичей о жаре +30 градусов 25 июля

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

Группа Аквилон передала государству первые квартиры

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах


Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Медведев сравнил матчи с Опелкой в Нидерландах и США

Циципас завершил сотрудничество с Иванишевичем и извинился перед отцом за увольнение

Сидоренко из России одержал победу и стал чемпионом по настольному теннису на Универсиаде.


Синоптики спрогнозировали ясную погоду на выходных в Москве

«Спартак» и «Балтика» забьют друг другу. «Спартак» — «Балтика»: прогноз и ставка

Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность

Синоптики спрогнозировали потепление до +29 градусов в Москве 25 июля


Музыкальные новости

Продюсер рассказал, почему заменил Shaman в опере «Князь Владимир»

Высоцкий снова на сцене: цифровой аватар легендарного барда выступит в Москве

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.

Пир на Волге и Башмет: какие праздники ждут Ярославль в августе



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Квалификационные испытания на право ношения знака отличия полицейского спецназа Росгвардии завершились в Подмосковье (видео)

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Врач Поляков: Киркоров рискует сойти с ума из-за препарата для похудения

Группа Аквилон передала государству первые квартиры

Бастрыкин поставил на контроль дело об избиении мужчиной ребенка в Подмосковье

Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»


Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

В Подмосковье на видео попало, как школьник на питбайке разбился в жестком ДТП

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2


Отношения с Трампом не сложились: Путин зол. Ультиматум США вышел боком

Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая




Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России


Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 

Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

"Зенит" заключил соглашение с американским защитником Рэндольфом

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.



Сергей Собянин. Главное за день

Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке


Синоптики спрогнозировали потепление до +29 градусов в Москве 25 июля

История СССР в объективе легендарного Дмитрия Бальтерманца

Группа Аквилон передала государству первые квартиры

«Спартак» и «Балтика» забьют друг другу. «Спартак» — «Балтика»: прогноз и ставка


В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский


Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма


Суд арестовал еще двух полицейских по делу журналистов Telegram-канала Baza

Shot: Неизвестный мужчина в балаклаве поджег квартиру с детьми в Москве

Группа Аквилон передала государству первые квартиры

"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Уимблдон

Алькарас рассказал, считает ли Синнера своим другом после поражения в финале Уимблдона






Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

В МЧС предупредили москвичей о жаре +30 градусов 25 июля

Рекордный массовый женский нетворкинг: событие от «Мир Бизнес Мам»

Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность