Как не отравиться в новогодние праздники: ТОП-8 советов от Роспотребнадзора

Риск заболеваний кишечными инфекциями, в том числе сальмонеллезом, возрастает в новогодние праздники из-за разнообразия блюд и гастрономических изысков. Источниками сальмонеллеза, в основном, являются домашние животные и птицы, кроме этого источником инфекции может быть человек - больной или носитель, отмечают в Управлении Роспотребнадзра по Бурятии. «Заражение людей от животных происходит, при употреблении мяса и мясопродуктов птицы или животных, а также яиц, кремовых изделий в которых могут находиться сальмонеллы. В пищевых продуктах сальмонеллы могут интенсивно размножаться и накапливаться, если нарушены условия их хранения и кулинарной обработки», - отмечают в ведомстве.                                                                  

- С момента употребления зараженной продукции до проявления симптомов болезни может пройти от 2-6 часов до 4-7 суток. Болезнь протекает тяжело, с подъемом температуры тела до 39-40, сопровождается тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. Особенно опасно заболевание для маленьких детей и лиц пожилого возраста, - отмечают в ведомстве.

Для предупреждения заболевания специалисты ведомства советую строго выполнять правила приготовления пищи в быту и меры личной профилактики. ИА Восток-Телеинформ представляет ТОП-8 советов, как не испортить себе выходные:   

Совет № 1.Яйцо нужно хранить в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо  регулярно мыть.

Совет №2. Перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйцо нужно не меньше 10-15 минут с момента закипания.

Совет №3. Не рекомендуется, есть яйца всмятку, яичницу глазунью. Употребление сырых яиц недопустимо.

Совет №4. Для приготовления пищи пользоваться раздельным кухонным инвентарем (ножи, доски) для сырой и готовой продукции. После использования кухонный инвентарь  тщательно промывать с моющими средствами.    

Совет №5. Не употребляйте  продукты с истекшим сроком годности. Салаты и винегреты в не заправленном виде должны храниться при температуре от + 2 до +4 градусов не более 6 часов. Заправлять салаты следует непосредственно перед употреблением. Салаты нужно готовить в небольших количествах, так как при хранении, в условиях бытового холодильника, может произойти накопление патогенных микроорганизмов.

Совет №6. Тщательно проваривайте  и прожаривайте мясо птиц с обеих сторон под крышкой. Готовность блюда из мяса и птицы определяется выделением бесцветного сока на месте прокола. Остерегайтесь есть непрожаренные шашлыки (особенно приготовленные из куриного мяса) при выезде на природу.

Совет №7. Не покупайте продукты на стихийных рынках, у частных лиц, которые не могут подтвердить их качество и безопасность.

Совет №8. Мойте чаще руки, особенно у детей, перед едой и после посещения туалета. При отсутствии условий для мытья рук, пользуйтесь одноразовыми антибактериальными салфеткам.