Рулет из индейки на праздники

Что нужно:

На 4 порции

• 700 г филе индейки
• 200 г замороженного шпината, измельченного
• 100 г 10%-ных сливок
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• Соль и перец – по вкусу

Что делать:

1. Мясо порежь ломтиками толщиной 5–7 мм и хорошо отбей.
2. Получившиеся пласты, плотно стыкуя, выложи на фольгу, чтобы получился более-менее ровный прямоугольник.
3. Посоли и поперчи (но будь аккуратна: в мясе этой птицы изначально содержится больше натрия, чем, например, в курином).
4. Разогрей сковородку на среднем огне. Вылей на нее сливки и, как только закипят, погрузи в них чеснок и замороженный шпинат.
5. Туши зелень, пока не оттает, постоянно помешивая (если масса получается суховатой, плесни еще немного сливок).
6. Распредели шпинатную массу поверх индейки так, чтобы 3–4 см дальнего от тебя края листа остались пустыми.
7. Начни сворачивать рулет, помогая себе фольгой. Главное – скрутить его максимально плотно.
8. Итак, перед тобой тугая колбаска. Самое время решить, как ты хочешь ее запекать: с минимумом усилий или наоборот. 
   Вариант первый – завернуть ее в фольгу, на которой рулет и лежит, и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. 
   Вариант второй – сначала обвязать рулет бечевкой. Потом быстро обжарить его со всех сторон на сковороде. Потом отправить в духовку на 20 минут, но постоянно поливать рулет выделившимся соком.
9. Готовый рулет чуть остуди, аккуратно избавь от фольги или бечевки и порежь поперек острым ножом. Готово!