Добавить новость
ru24.net
Все новости
Декабрь
2015

Как делала мама: 5 рецептов сладостей нашего детства

Наши мамы всегда радовали нас своими кулинарными творениями. Пусть, им непросто было приготовить что-то изысканное, они находили выход и готовили из того, что было под рукой. И, как ни странно, эти простые и вкусные вещи, приготовленные с душой, казались нам самым лучшим лакомством.

Для приготовления нам понадобится

Жирный кефир 3/4 ст
Яйцо куриное 1 шт 
Сахар 2-3 ст. л 
Сода 1/3 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст 
Масло подсолнечное 2 ст для жарки 
Сахарная пудра 1-2 ст. л

Начинаем готовить "Хворост" по маминому рецепту

1. Отделим белок от желтка.

2. Просеем муку, сделаем в ее центре углубление и выльем туда желток.

3. Затем, добавим туда сахар, гашеную соду растительное масло.

4. Вливаем кефир и хорошенько мешаем.

5. Постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто.

6. Подсыпаем муку до того момента, пока тесто уже не будет прилипать к рукам и оставляем его "отдыхать", накрыв пищевой пленкой.

7. Через 15-20 минут, берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт.

8. Режем пласт на прямоугольники.

9. На каждом прямоугольнике делаем надрез по центру.

10. Берем в руки один прямоугольник и просовываем любой его конец в разрез, получаем своеобразную витую фигуру. Так повторяем со всеми кусочками.

11. Масло доводим до кипения и опускаем в него кусочек теста.

12. Обжариваем с двух сторон.

13. Вынимаем и кладем на салфетку, дабы стёк лишний жир. 

14. Наслаждаемся готовым блюдом.

Для 20 эклеров нужно:

Для теста:

200 г муки
100 г масла
180 г воды
щепотка соли 2г
300 г яиц (5 шт крупных)

Для крема:

320 г масла
275 г сахара
1 яйцо
185 г молока
ванильный сахар 1 пакетик, растереть в пудру
1 ст.л. коньяка

Кондитерская помадка для глазури. Вы можете сделать ее сами, но процесс довольно трудоемкий.

Начинаем готовить заварные пирожные родом из детства

1. В кастрюльку наливаем воду и кладем сливочное масло, ставим на огонь.

2. Когда вода закипит, а масло растворится, всыпаем просеянную муку и сразу активно мешаем, дабы избежать появления комочков.

3. Мешаем, пока масса не превратится в масляный ком. Прогреваем ее еще минуты 2, перемешивая и выключаем огонь.

4. Пока масса остывает, разбиваем яйца в отдельную миску и перемешиваем.

5. Когда масса станет комнатной температуры, аккуратно вливаем в нее смесь небольшими порциями и после каждого добавления хорошо перемешиваем.

6. В итоге консистенция теста должна получится тягучая как на фото.

7. С помощью кондитерского шприца выкладываем тесто на пергамент длинными полосками на значительном расстоянии друг от друга.

8. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, а потом сбавляем до 180 и держим еще 20 - 25 минут.

9. Для крема смешать в кастрюльке молоко с яйцом, затем, процедить.

10. Добавить сахар и ванильный сахар и варить на медленном огне, пока не закипит.

11. После закипания варите еще, пока не загустеет.

12. Затем, следует перелить смесь в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры. 

13. Взбейте масло, затем добавьте в него крем и снова взбейте, последним добавьте коньяк, все хорошенько взбив.

14. Разрежьте эклер и начините его кремом (либо вы можете не разрезать его, но тогда некоторые полости могут быть лишены крема). Отправьте в холодильник.

15. Немного подогрейте кондитерскую помадку и насадите эклер на вилку. Аккуратно обмакните его в помадке и отправьте в холодильник.

16. Наслаждайтесь вкусными и ароматными эклерами, сделанными по гостовскому рецепту, как делали наши мамы.

Для хрустящего и тающего во рту домашнего печенья нам понадобится:

сливочное масло – 200 г
мука – 2,5 стакана
яйца – 2 шт.
сахар – 200 г
ванилин
лимонный сок – 1 ст. ложка
сода – ¼ чайной ложки

1. Разотрите масло с сахаром.

2. Добавьте яйца и ванилин.

3. Погасите соду лимонным соком и введите в смесь.

4. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким.

5. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

6. Достаем тесто и пропускаем его через мясорубку.

7. Отсекаем ножом части теста и укладываем их на противень с пергаментом.

8. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов.

9. Ставим противень в духовку и выпекаем минут 20 - 25 до золотисто-румяного цвета.

10. Завариваем чай и возвращаемся в детство с каждым съеденным печеньем.

Нам потребуется

3 пачки печенья типа "Юбилейное" по 190 гр. 
400 мл молока 
25 гр. масла сливочного 
3 ст. л. с горкой какао 
6 ст. л. сахара

изюм (по желанию)

Готовим очень вкусную кондитерскую колбаску

1. Крошим печенье руками или при помощи скалки.

2. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем какао, сахар, перемешиваем.

3. Ставим кастрюльку на огонь и добавляем сливочное масло. Варим до закипания. Выключаем огонь и немного остужаем.

4. Если используете изюм, промойте и обсушите его на полотенце.

5. Заливаем печенье какао (здесь добавляем туда же изюм) и перемешиваем.

6. Берем целлофановый пакет, разрезаем, чтобы остался один слой. 

7. Выкладываем на него смесь (можно частями, смотря, какой пакет), так, чтобы можно было с двух краев взяться за пакет и обвернуть колбаску.

8. Завязываем края и отправляем в морозилку.

 

Наслаждаемся замечательным вкусом. кстати, в такой колбаске масла почти нет, в отличие от многих рецептов, но получается она абсолютно такая же вкусная.

Что нам потребуется для безе

Яйцо куриное 5 шт 
Сахар 275 г 
Соль щепотка

1. Взбиваем белки до легкой пены с солью.

2. По чайной ложке постепенно всыпаем сахар.

3. Взбиваем не менее 10 минут до густой массы.

4. С помощью кондитерского мешка осаживаем безе на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа, а затем сбавляем температуру до 50 градусов и сушим часа 4. 

6. До полного остывания духовки оставляем безе в ней.

 

7. наслаждаемся полученным результатом:)


Да, мамы-мастерицы готовили нам в детстве много вкусных лакомств, а какие были ваши любимые?


Источник




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




VZLET.MEDIA: 25 лет успешного SEO-продвижения в эпоху искусственного интеллекта

Баскова, Киркорова и Лазарева погнали с экранов: попались на непотребщине

118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов

«Это лучшее, что я видела за последнее время». «Тату» вернулись и уже дают концерты. Почему за ними следит вся страна?


Félix Auger-Aliassime

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur


Какие зарплаты нужны для получения льготного автокредита в 2025 году

Закат на планете Мангистау

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки


Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве




Автоэксперт Олег Мосеев: автопарк России на 71,3% состоит из машин старше 10 лет

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Врач Щетинина: натуральные соки могут навредить здоровью пожилых

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы


Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность

ВДНХ приглашает волонтёров для помощи посетителям выставки

Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Ветеринары напомнили жителям Подмосковья о необходимости вакцинации питомцев


Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Алекс де Минор вышел в 1/8 финала турнира ATP-500 в Вашингтоне

Россиянин Сидоренко выиграл соревнования по настольному теннису на Универсиаде‑2025

Мальцев и Платонова взяли серебро ЧМ, Бублик вышел в полуфинал Кицбюэля. Главное к утру


Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Ветеринары напомнили жителям Подмосковья о необходимости вакцинации питомцев

Члены семьи Евгения Гинера могли потерять более 1 млрд в финансовой пирамиде

Дом с аркой отремонтируют в Отрадном


Музыкальные новости

Будь собой, а не "звездой": "Europarty" от White Queen

Фестиваль Ruskeala Symphony завершился увертюрой Чайковского и фейерверком

Глава Ростова Александр Скрябин посетил мастерскую Сергея Олешни

Продюсер рассказал, почему заменил Shaman в опере «Князь Владимир»



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал


«Компромиссная цифра»: на сколько ЦБ РФ может снизить ключевую ставку 25 июля

Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.


В Подмосковье на видео попало, как школьник на питбайке разбился в жестком ДТП

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

На международном ралли «Шелковый путь – 2025» представили новое моторное масло для мотоциклистов

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.


Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса




Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая


Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 

Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию



Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин. Главное за день


Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России


Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Обрушившийся потолок забаррикадировал четыре квартиры на востоке Москвы

Ветеринары напомнили жителям Подмосковья о необходимости вакцинации питомцев


Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму


Οфициaльнο: Ποcлeдний aвиaнοceц Ροccии xοтят οтпpaвить нa мeтaллοлοм

Члены семьи Евгения Гинера могли потерять более 1 млрд в финансовой пирамиде

Увοлeн Γуcмaн, οпοɜοpивший Ροccию. Дaдут инοaгeнтa или пοвыcят?

Математика Савватеева возмутило заявление о "лишних" учителях












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Уимблдон

Алькарас рассказал, считает ли Синнера своим другом после поражения в финале Уимблдона






Группа Аквилон передала государству первые квартиры

Бастрыкин поделился информацией о регистрации уклонистов от военной службы.

Смолов: «К Карпину отношусь положительно»

Время в деталях. Как антиквары Барнаула сохраняют историю