Food-дзен 2026. Португальський Caldo Verde: теплий суп для втомленої Європи
Історія
Caldo verde походить із півночі Португалії як їжа селян і робітників.
Його основа - картопля, вода і листова капуста.
Суп їли ввечері, без поспіху і без прикрас.
Чому це тренд зараз
У 2025-2026 роках Європа втомилась від складної гастрономії.
Caldo verde повертається як їжа, що підтримує і не потребує уваги.
Інгредієнти
Як це їдять сьогодні
Caldo verde подають у маленьких мисках, без декору.
Його їдять повільно, часто мовчки.
Цікавий факт
У Португалії вважається, що caldo verde не потрібно переосмислювати.
Це суп, який просто має бути теплим.