В 2025 году доля поддельной молочной продукции в России достигла рекордных 17,68% — максимального показателя за последние годы. Этот тревожный скачок, зафиксированный лабораторными исследованиями, обнажил системную уязвимость одной из ключевых категорий продовольственного рынка. При этом официальная статистика, по признанию Роспотребнадзора, отражает лишь верхушку айсберга: рост выявленного фальсификата напрямую связан с усилением контроля, а не с его реальным увеличением. За цифрами скрываются миллионы потребителей, рискующих здоровьем ради экономии, и производители, для которых обман стал выгодной бизнес-моделью в условиях растущей конкуренции и давления на цены.
