Берём пекинскую капусту, крабовые палочки и делаем салат «Моментальный»: готовится за 10 минут, варить ничего не надо

Надоел оливье, а хочется чего-то свеженького и быстрого? Этот салат с крабовыми палочками и пекинской капустой выручает, когда гости на пороге или просто лень долго стоять у плиты. Готовится минут 15, продукты доступные в любом магазине, и никакого майонеза. Заправка на масле и лимоне делает его легким, а овощи дают сочность и хруст.

Обычно я делаю его, когда хочется разгрузиться после тяжелых праздников или просто нет настроения возиться со сложными блюдами. Тут главное — нарезать всё покрасивее и не переборщить с заправкой.

Что нам понадобится для рецепта (примерно на 4-6 порций):

• Пекинская капуста — половина среднего кочана

• Крабовые палочки — стандартная упаковка, грамм 300 (берите охлажденные, они сочнее)

• Кукуруза — 1 банка (консервированная) или 300 грамм замороженной

• Огурцы — 2 штуки (средних)

• Помидоры — 2 штуки (берите покрепче, чтобы не раскисли)

• Лук — 1 штука (красный или репчатый, без разницы)

• Для заправки: оливковое масло (4 ст. ложки), лимон (половинка), соль, перец

Как я это готовлю (по шагам):

1. Сначала кукуруза. Если замороженная — кидаю в кипяток на 3-4 минуты, потом в дуршлаг и промываю холодной водой. Если консервированная — просто открываю банку и сливаю всю жидкость.

2. Шинкую капусту. Режу её поперек листа тонкими полосками. Белые жесткие части у основания лучше вырезать, чтобы не хрустели на зубах, как капустные кочерыжки.

3. Режу палочки и овощи. Крабовые палочки — кубиками или полукольцами. Огурцы — соломкой или кубиком. У помидоров вырезаю серединку с соком и семечками (она только воду даст), а мякоть режу дольками. Лук мелко рублю.

4. Делаю заправку. В чашке смешиваю масло, выжимаю туда лимон, сыплю соль и перец. Просто взбалтываю вилкой, чтобы смешалось. Никаких там эмульсий, всё по-простому.

5. Смешиваю. Прямо перед подачей высыпаю всё в большую миску, поливаю заправкой и аккурато перемешиваю пару раз.

Пара моментов, чтобы было вкусно:

• Про лук. Если берете обычный репчатый и не любите горчинку, после нарезки обдайте его кипятком в ситечке.

• Про соль. Лучше солить уже в миске, а не в заправке, чтобы видно было, сколько соли попало на овощи.

• Про подачу. Этот салат с крабовыми палочками и свежим огурцом отлично заходит просто так, с хлебом. А если добавить к нему кусочек запеченной курицы или рыбы, получится полноценный ужин.

Ранее мы писали: Почему пожилые люди часто просыпаются в 3 ночи: что на самом деле значит бессонница после 60 и Дворники снова чистят как новые: как вернуть им прижимную силу, не меняя поводков