Чурчхела? Суджух? Шароц!

Грузинское название лакомства, известного в мире как чурчхела, в Армении называют суджухом (его сладкий вариант — шароц). Каковы отличия армянской версии деликатеса от грузинской, корр. "ГА" рассказала этнограф, член общественной организации » Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Гаяне Аристакесян.

«СЧИТАЕТСЯ, ЧТО ЧУРЧХЕЛА ПОЯВИЛАСЬ В ГРУЗИИ ОЧЕНЬ ДАВНО — ВО ВРЕМЕНА ДАВИДА СТРОИТЕЛЯ, — начала свой рассказ Г. Аристакесян. — Этот питательный, не портящийся со временем продукт брали с собой в долгие походы грузинские воины. В Армении сладость под названием шароц тоже известна с незапамятных времен, и ее запасы наряду с другими «долгоиграющими» продуктами, такими как вяленое мясо, не раз подкрепляли и воинов в походах, и помогали продержаться укрывшимся за крепостными стенами осажденным врагами жителям городов.

Вильям Похлебкин, крупнейший исследователь и знаток кулинарии, автор знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище», в своем » Кулинарном словаре» описывает чурчх