Как любил готовить макароны живописец Карл Брюллов?

Живописца Карла Брюллова, создателя шедевра «Последний день Помпеи», современники описывали как человека, весьма склонного к полноте.

Чему есть объяснение. Карл Павлович был склонен к вкусной еде, поэтому с годами и приобрёл, по словам писателя Дмитрия Григоровича, «выдающийся живот». Почин был положен ещё в юности, когда студент Императорской Академии художеств Брюллов правил перед экзаменом рисунки своих товарищей, взимая плату икрой или мёдом. А в зрелые годы обещание какого-нибудь особенного блюда могло ввести художника в нешуточный соблазн. Его ученик Аполлон Мокрицкий вспоминал: «В одно воскресенье просил его к себе отобедать академик Венецианов; он дал слово. Кукольник (историк и драматург Павел Кукольник. — Ред.), желая увезти его к себе, начал ему рассказывать про те чудеса кухни, какие ожидают их у него дома: кислый суп с грибами, ростбиф и макароны alla napolitana... И он изменил данному слову. Послал меня одного к Венецианову и велел извиняться. Хозяин и гости пожалели, что не было со мною Брюллова, а он между тем пировал, угощаясь макаронами».

Рецепт

Ингредиенты: паста — 250 г, масло оливковое и масло сливочное — по 2 ст. ложки, чеснок — 3 зуб., лук репчатый — 2 шт., помидоры — 500 г, бульон куриный — 1/2 стакана, свежий базилик — 30 г, соль, перец — по вкусу.

Приготовление. Помидоры бланшировать, снять кожицу, нарезать кубиком. Лук и чеснок измельчить и пассеровать на смеси сливочного и оливкового масел до золотистого цвета. Добавить помидоры, бульон, мелко нарезанный базилик, соль и перец. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и добавить к соусу. Перемешать, прогреть 2–3 минуты. Подавать с тёртым твёрдым сыром.