Шоколадно-сливочное облако: двухслойный чизкейк, который тает во рту

Знакомьтесь с десертом, который удивит даже опытных сладкоежек. Внутри — гармоничное сочетание двух текстур и вкусов: нежная сливочная основа и благородный шоколадный верх. При этом готовится он на удивление легко.

Автор рецепта — талантливая Наталья Калнина. Она подробно показывает, как шаг за шагом создать этот кулинарный шедевр.

Сливочный слой

В миске смешиваем лопаткой 260 г творожного сливочного сыра и 45 г сахара. Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Затем добавляем 120 мл жирных сливок (33%) и аккуратно работаем венчиком до однородности. Следом вводим 2 яйца, щепотку ванилина и 8 г кукурузного крахмала. Взбиваем до абсолютно гладкой консистенции.

Форму застилаем пергаментом, выливаем полученную массу и слегка постукиваем по дну, чтобы вышли пузырьки. Выпекаем при 220°C около 20–25 минут.

Шоколадный слой

В сотейник наливаем 150 мл сливок 33%, добавляем 15 г сахара и 1 желток. Перемешивая, нагреваем на слабом огне, не допуская кипения. Снимаем с плиты, засыпаем 100 г поломанного тёмного шоколада и мешаем до получения блестящей однородной массы.

Горячий шоколадный ганаш выливаем поверх уже остывшего сливочного слоя и разравниваем. Оставляем десерт при комнатной температуре, затем накрываем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на несколько часов (идеально — на всю ночь).

Вы просто обязаны попробовать этот двухслойный чизкейк. Вас ждёт невероятно нежный десерт с двумя яркими вкусами — молочным и шоколадным.

Ингредиенты

• сливочный сыр — 260 г
• сахар — 45 г + 15 г
• сливки 33% — 120 мл + 150 мл
• яйца — 2 шт.
• желток — 1 шт.
• кукурузный крахмал — 8 г
• ванилин — щепотка
• тёмный шоколад — 100 г

Пишет новостной портал

The post Шоколадно-сливочное облако: двухслойный чизкейк, который тает во рту appeared first on Муниципальная новостная лента.