Остановитесь, пока не поздно: эксперимент показал, как фастфуд уничтожает клетки ILC3 за несколько дней

Даже короткий «загул» с фастфудом и жирными блюдами способен ощутимо ослабить защитные силы кишечника. К такому неожиданному выводу пришли исследователи из Гарвардской медицинской школы. Их работа недавно появилась в авторитетном журнале Immunity.

Как диета с высоким содержанием жиров ломает защиту

Команда провела серию опытов на грызунах. Результат впечатляет. Всего за первые дни питания с переизбытком жиров количество критически важных иммунных клеток ILC3 в кишечнике резко пошло вниз.

Почему это страшно? Эти клетки — настоящие сторожа слизистой. Они отвечают за целостность кишечного барьера и не дают развиться воспалению. Когда их становится меньше, стенки кишечника начинают пропускать то, что не должны. Воспалительные процессы усиливаются.

Дальше — больше. Анализ показал: главную роль в этом сценарии играют два взаимосвязанных фактора:

изменения в составе микробиоты кишечника;

возникающие на их фоне воспалительные сигналы.

Именно под их воздействием иммунные клетки разучаются правильно перерабатывать жирные кислоты.

Почему страдают одни клетки, а другие — нет

Сбой в метаболизме жиров тянет за собой проблемы с митохондриями. Напомним, это энергетические станции клеток. Когда они работают неправильно, клетки ILC3 просто погибают.

Любопытная деталь: другие разновидности иммунных клеток оказались куда устойчивее к такому жирному удару. Они практически не пострадали.

Хорошая новость в том, что процесс обратим. Как только лишние жиры убирали из рациона мышей, гибель ILC3 прекращалась. Иммунная защита кишечника постепенно возвращалась к норме.

Кстати, похожие сбои в окислении жирных кислот ранее находили и у людей с ожирением. Это наводит на определенные размышления.

Авторы работы считают: их результаты помогут медикам раньше распознавать механизмы развития воспалительных и метаболических болезней. А заодно наглядно показывают, насколько стремительно еда способна перекроить работу нашей иммунной системы. Буквально за несколько дней.