Роскачество: готовые деликатесы необходимо перевозить в термосумке
От условий транспортировки еды напрямую зависит ее сохранность и безопасность для здоровья. Для того чтобы избежать порчи продуктов во время путешествия важно следовать ряду правил. Об этом в разговоре с газетой «Известия» предупредили специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
По словам экспертов, продукты животного происхождения и готовые деликатесы необходимо перевозить при температуре от +2 до +4 градусов. Для поддержания таких условий рекомендуется использовать термосумки и аккумуляторы холода.
«Без дополнительных охлаждающих элементов обычная сумка-холодильник держит холод не более полутора-двух часов. Аккумуляторы холода увеличивают этот срок до шести часов и обеспечивают снижение температуры внутри упаковки на 15-20 градусов относительно наружного воздуха», — подчеркнули в Роскачестве.
При выборе сыров в путешествии специалисты призвали отдавать предпочтение твердым или копченым сортам, которые более стойко переносят температурные колебания. При этом мягкие сыры следует помещать в герметичные контейнеры.
Для безопасной перевозки мясных изделий и колбасы важна заводская упаковка, на которой указана маркировка. Нарушение ее целостности значительно сокращает срок годности таких продуктов, поскольку создает благоприятную среду для размножения бактерий.
В организации также напомнили, что варенье, мед и оливковое масло успешно переносят поездку при условии герметичности, так как они чувствительны к воздействию внешних факторов. Резкие перепады температур могут спровоцировать кристаллизацию меда, а излишнее тепло ускоряет процесс окисления масла.
Специалисты призвали россиян рассчитывать точное время в пути перед совершением покупки. Если поездка будет длиться не менее пяти часов без возможности обеспечить еде охлаждения, следует отказаться от приобретения скоропортящейся пищи.
До этого опрос сервиса «Пакет» от Х5, с которым ознакомилась «Газета.Ru», показал, что 84% россиян продолжают есть блюда, которые впервые попробовали во время путешествия. При этом 55% респондентов делают это редко, а другие 29% — регулярно.
Ранее тревел-эксперт объяснила, как местные рынки помогают понять страну.