В Роскачестве предупредили о рисках промывания сырого мяса под краном

При промывании мяса под открытым краном бактерии и другие опасные микроорганизмы могут распространиться по кухне и попасть на другие продукты. Об этом предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

— Мыть сырое мясо под краном нежелательно. Это, пожалуй, самое частое заблуждение: брызги разлетаются по кухне и переносят бактерии на столешницу, посуду и соседние продукты. Так возникает перекрестное загрязнение, из-за которого можно получить патогенные микроорганизмы на поверхностях, даже не догадываясь об источнике, — отметила специалист.

Помимо этого, Спеценко рекомендует использовать разные разделочные доски для нескольких категорий продуктов. Сырое мясо стоит разделывать и резать на отдельной поверхности, чтобы избежать перекрестного загрязнения, передает Life.ru.

Мясо и другие продукты могут испортиться спустя несколько часов на жаре. Ведущий менеджер по качеству в сервисе «Самокат» Егор Лунев в беседе с «Вечерней Москвой» рассказал, как понять, что продукты испортились.