Тосканский томатный суп с хлебом

Может ли быть горячее освежающим, а сытное легким? Конечно, если это паппа аль помодоро – суп из свежих томатов с хлебом. Кажется, что это вкусное итальянское блюдо приготовлено из противоречий.ИНГРЕДИЕНТЫ 500 мл овощного бульона или воды

1,5 кг крупных спелых помидоров

250 г черствого белого хлеба

1 большая луковица

3–4 зубчика чеснока

оливковое масло

1 ч. л. куркумы

соль, свежемолотый черный перец

каперсы и свежий зеленый базилик для подачиПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1Если хлеб недостаточно черствый, нарежьте его кусками и подсушите в духовке, сбрызнув оливковым маслом. Залейте его теплой водой или бульоном и оставьте, чтобы хлеб впитал жидкость, на 20 мин.Шаг 2На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, обдайте помидоры кипятком, затем опустите в холодную воду. Очистите от кожицы, мякотьШаг 3Очень мелко нарежьте очищенные лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжарьте лук с чесноком до мягкости, помешивая, 7–10 мин.Шаг 4Добавьте помидоры вместе с соком и куркуму, доведите до кипения и варите на среднесильном огне 20 мин. Добавьте хлеб с бульоном, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите еще 5 мин.Шаг 5Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте каперсами и листочками базилика, еще немного поперчите.