Куриная печенка в сливочно-томатном соусе

Печенка обязательно должна быть в списке продуктов у тех, кому нужны быстрые ужины. Ведь она так быстро готовится, и получается всегда гарантированно вкусной, главное – не передержать ее на огне.ИНГРЕДИЕНТЫ 450 г куриной печенки1 сладкий красный перец1 крупная луковица2 зубчика чеснока200 мл сливок жирностью 33%1/2 ст. л. вустерского соуса2 ст. л. томатной пасты1,5 ч. л. молотой зиры1,5 ч. л. копченой паприки1 ч. л. сушеных хлопьев чили1 ч. л. сушеного орегано2–3 лавровых листа1/4 стакана лимонного сока1–2 ст. л. коньяка или бренди5 веточек петрушки1 ст. л. сливочного масла1 ст. л. оливкового масласоль, свежемолотый черный перецПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. У сладкого­ перца удалите семена и перегородки, нарежьте­ перец небольшими кубиками. Мелко нарежьте листья петрушки.Шаг 2Печенку зачистите от пленок, если есть желчь, аккуратно удалите. Разрежьте печенку на 3–4 части.Шаг 3Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите­ лук и жарьте 3–4 мин., до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте чеснок и печенку и жарьте, пока печенка не подрумянится, 5 мин.Шаг 4Положите сладкий перец, приправьте солью и перцем. Добавьте томатную пасту, вустерский соус, все специи, лавровый лист и лимонный сок. Перемешайте и готовьте 2 мин.Шаг 5Влейте в сковороду сливки и коньяк и томите печенку еще 5–7 мин., стараясь не пережарить печенку, она должна быть слегка розовой в середине. Посыпьте блюдо петрушкой и снимите с огня.