Мясная подлива из свинины

Мясная подлива из свинины, кстати, вовсе не обязательно была у моей мамы из свинины. Если в морозилке находился кусочек говядины, в ход шла и она, и было так же восхитительно вкусно. Главные секреты успеха маминой подливы - три кита: мука (густота и основательность), чеснок (острота), укроп (аромат). О них сейчас и расскажу.Как готовить мясную подливу

Ингредиенты для мясной подливы500 г свинины;1 луковица;2 ст. л. сливочного масла;1 ст. л. муки;1 стакан воды;200 г сметаны;соль, перец, укроп, чеснок по вкусу.Инструкция На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем до мягкости. Выкладываем в сковороду нарезанную полосками свинину (не очень жирную, лучше попостнее). Обжариваем до легкого румянца. Равномерно присыпаем мукой, перемешиваем, обжариваем еще пару минут, затем заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и, накрыв крышкой, тушим мясо примерно 20 минут. Солим подливу, добавляем перец. Если любите, когда жидкой составляющей много, можно дополнительно долить чуть воды. Доводим до кипения и вводим сметану. Не кипятим! Размешиваем, выдавливаем 2-4 зубчика чеснока, всыпаем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и подаем.