Пюре из фасоли по-румынски

Сытное, вкусное и очень ароматное блюдо получилось. Я вкушала постный вариант, а супруг - с добавками, но главное, что оба мы остались очень довольны!Фасоль:Фасоль (Бланш) — 250 г

Морковь (небольшая) — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Лист лавровый — 1 шт

Сок лимонный — 50 мл

Перец белый — 1/4 ч. л.

Чеснок — 2 зуб.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль

Петрушка — 1 ст. л.Заправка:

Лук репчатый — 200 г

Масло растительное — 75 мл

Паприка сладкая — 1/2 ч. л.Добавки:

Фета (лучше брынза)

БеконФасоль замочить на ночь в холодной воде. Залить утром свежей водой и варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг. Залить снова водой, довести до кипения, добавить лук, лавровый лист, морковь, нарезанную кружочками, и варить до готовности. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного бульона. Лук и лавровый лист удалить. Пробить в блендере до состояния пюре. Добавить в пюре лимонный сок, масло, перец и чеснок, пропущенный через пресс, посолить и хорошо перемешать. Мелко нарезанный лук тушить в масле до золотистого цвета. Добавить паприку и перемешать.Сервировать на 2-х тарелках. Первую порцию полить заправкой и присыпать зеленью.Вторую полить заправкой, сверху поместить поджаренный бекон и сыр фета, присыпать зеленью петрушки. Оба блюда сервировать дольками свежего помидора. П. С. предварительно советую слегка полить сыр фета оливковым маслом и посыпать сухим перцем халапеньо.