Индекс Оливье

Стоимость новогоднего застолья этой зимой начнется от 1 тыс. рублей на человека. Миска салата Оливье на четырех человек обойдется в среднем в 400 рублей.

Стоимость новогоднего застолья этой зимой начнется от 1 тысячи рублей на человека, рассказали опрошенные aif.ru эксперты. Миска салата Оливье на четырех человек обойдется в среднем в 400 рублей, остальное уйдет на разносолы и напитки, подсчитала доцент кафедры предпринимательства и логистики РЭУ имени Плеханова Светлана Казанцева.Морковь и яйца подорожали, картошка — подешевела«В среднем набор ингредиентов для салата Оливье за год подорожал на 2% — раньше его себестоимость была 390 рублей, сейчас выросла до 400 рублей за четыре порции, — сказала она. — Хотя данные по магазинам разных ценовых категорий получились очень неоднородные: в одной из торговых сетей стоимость „набора для Оливье“ за год сократилась на 17%, — скорее всего, они поменяли пул поставщиков и качественный уровень ассортимента».Из необходимых для главного новогоднего блюда продуктов больше всего за год подорожали морковь (на 50%) и яйца (на 30%), добавляет Казанцева. Зато картошка стала дешевле на 40%, а майонез — на 2%.«Салат Оливье, приготовленный из продуктов, купленных в магазине премиальной категории, обойдется в 456 рублей, а в эконом-супермаркете — 259 рублей», — добавляет эксперт.Надежный способ сэкономитьСобрать новогодний стол за год стало дороже на 30-40%, считает доцент кафедры финансово-экономического и бизнес-образования Государственного университета просвещения Игорь Продченко. С боем курантов по бюджету каждой российской семьи будет нанесен неизбежный серьезный удар, полагает он.«За новогодние праздники семьи потратят от трети до половины своего месячного дохода, — предупреждает эксперт. — Сам праздничный стол обойдется на 30-40% дороже, ем он стоил год назад. Чем ближе конец декабря, тем сильнее будут расти цены на икру, рыбу, мясо, овощи, деликатесы. Уже сильно подорожал алкоголь. Один из самых надежных способов сэкономить — купить все, что только можно, заранее».Причины подорожания праздника — действия санкций, ограничивающихся доступ к деликатесам, импортному алкоголю, а также сезонный ажиотажный спрос в условиях ограниченного предложения, считает Продченко. В результате семье из четырех человек на все каникулы нужны будут минимум 80-100 тыс. рублей — и то, это если они будут проводить праздники дома, заключил эксперт.Собрать по пунктамБюджет новогоднего застолья составит от 1 тысяч рублей, верхний предел ограничен только возможностями и фантазией каждой семьи, считает член комитета Госдумы по бюджету и налогам Никита Чаплин.«Примерные затраты на приготовление оливье дома в России составят около 250 рублей, — уверен он. — Запечённая курица с картофелем, например, обойдутся в 330 рублей, мандарины — 150 рублей за 1 кг. Прибавить к этому напитки: вино, сок, минеральную воду — получим 1-2 тыс. рублей».Встреча Новый год всегда ассоциируется с радостью, весельем и прекрасными гастрономическими угощениями, добавляет депутат. Поэтому если будет возможность как-то разнообразить меню, ей стоит воспользоваться.Чем ближе к празднику, тем выше ценыРусский человек не будет экономить на праздничном новогоднем столе и купит разносолы, несмотря на повышение цены любого из ингредиентов для приготовления блюд к празднику, считает доцент департамента логистики Финансового университета при правительстве РФ Ольга Жильцова. Причем цены будут расти с каждым днем — чем ближе к празднику, тем больше денег придется оставить в магазине. Поэтому единственный способ сэкономить — сделать все запасы заранее.«Не портятся или могут долго храниться в морозилке мясо, рыба, красная икра, — перечисляет она. — Яйца для салатов (срок хранения 25 дней) есть смысл купить в начале декабря, майонез имеет большие сроки хранения, различные консервы (кукуруза, горошек, фасоль) хранятся два года, сырокопченые колбасы и твердые сыры могут прекрасно сохранить товарный вид и свежесть в холодильнике».Особенно заметно подорожают импортные товары — экзотические фрукты (цитрусовые, бананы, виноград, ананасы, груши, яблоки и др.), некоторые овощи (сладкий перец, огурцы, чеснок), заморские алкогольных напитков, уверена Жильцова. Предстоящий праздник — это еще и повод увеличить свой заработок для магазинов — их наценки тоже вырастут к последним числам декабря, предупреждает эксперт.