Скумбрия в гриле

Прежде, чем мы отправим скумбрию в гриль, дадим ей хорошенько подсушиться, такая рыбка получается намного вкуснее и подавать к столу ее следует сразу после приготовления, именно тогда она самая сочная и вкусная.Ингредиенты:скумбрия — 2 шт.

сок лимона — 20 мл.

растительное масло — 2 ст. л.

специя "Лимонный перец" — 1 ч. л.

соль — 1/2 ч. л.

сушеный тархун — 1 щепотка

щепа ольхи — 4 горстиСпособ приготовления:У рыбы разрезать брюшко, удалить внутренности, удалить жабры, промыть.В емкость налить растительное масло и сок лимона, перемешать.В ступку насыпать лимонный перец.Всыпать соль.Всыпать щепотку тархуна, все перемешать.Рыбу снаружи и внутри смазать маслом с лимоном.Посыпать специями.Завязать рыбу шпагатом таким образом, как показано на фото.Подвесить рыбу в проветриваемое помещение и оставить на 2-3 часа.Подготовить угли, разжечь целый стартер. Раздвинуть лотки с углем по бокам, выложить заранее замоченную щепу.Закрыть гриль крышкой. Нижнюю заслонку перевести в режим копчения, верхнюю регулировать так, чтобы у вас установилась температура 140-150 градусов. Выложить рыбу, коптить 40 минут.Подать копченую скумбрию к столу вместе с ломтиками лимона. Приятного аппетита.