Солёные зелёные помидоры

Солёные зелёные помидоры с начинкой приготовлены по грузинскому рецепту. Это так вкусно, что не передать словами!Ингредиенты:

1 кг помидор зелёных,

200 г зелени сельдерея,

50-60 г чеснока,

1 шт. моркови (можно и без моркови),

1 острый красный стручковый перец.Для рассола:

4 стакана воды,

1 ст.л. с горкой соли,

50-60 г веточки сухого укропа с семенами,

2-3 лавровых листочка,

6-8 горошин душистого перца.Как приготовить:Приготовить рассол:В кипящую воду положить сухие веточки укропа, лавровый лист, душистый перец, соль.Дать рассолу покипеть 3-5 минут.Когда рассол остынет, лавровый лист и душистый перец выкинуть, а укроп проложить между помидорами.Сделать начинку:Зелень порубить ножом, но не очень мелко.Чеснок нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм.Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками. Можно добавить морковь (очень тонко нашинкованную стружкой, как для плова).Зелень, чеснок и перец с морковью хорошо перемешать.Отобрать твёрдые небольшого размера зелёные помидоры. Каждый помидор надрезать пополам вдоль, немного раскрыть и положить начинку.Помидоры уложить в кастрюлю поплотнее, слои проложить веточками укропа и залить рассолом.Положить на помидоры тарелку с гнётом.Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько дней.Когда солёные зелёные помидоры будут готовы, переложить их в банки, прокладывая слои укропом.Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.Помидоры по этому рецепту можно солить целиком или половинками с зеленью