Свиные медальоны с черносливом и чесноком
Хочу поделиться очень вкусным блюдом, приготовленным на гриле. Возьмем свиную вырезку, нарежем медальоны, посыпем их ароматной смесью С(оль) П(ерец) Ч(еснок), завернем каждый в ломтик свежего бекона. В центр каждого медальона вставим чернослив, начиненный чесноком. Всю эту красоту отправим в гриль, жарка на гриле обеспечивает равномерное прожаривание и сохранение всех соков внутри мяса. Готовые свиные медальоны подаются горячими, украшенные свежей зеленью.Это блюдо идеально сочетается с легким гарниром, например, запеченными овощами или салатом. Свиные медальоны с черносливом и чесноком на гриле это праздник вкуса, который впечатлит даже самых взыскательных гурманов.Ингредиенты:свиная вырезка — 300 г.
ломтики свежего бекона — 4 ломтика
чернослив без косточек — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль — 1/4 ч. л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
копченый чеснок — 1/4 ч. л.
соус барбекю
щепа ольхи — 4 горсти
розмарин — 1 веточка
помидоры черри — 1 веточкаСпособ приготовления:Щепу заранее замочить в воде.Подготовить все ингредиенты.
В емкости смешать соль, перец и чеснок.Вырезку нарезать на 4 медальона.Посыпать пряной смесью со всех сторон.Каждый медальон завернуть в бекон.Сделать надрез в черносливе. Чеснок разрезать пополам и вставить в чернослив.Сделать в мясе надрез, вставить чернослив.Подготовить таким образом все медальоны.Вставьте в каждый медальон небольшую веточку розмарина.Подготовить гриль. Разжечь угли в стартере. Выложить их в лотки. Лотки расставить по бокам, в центр выложить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть крышку и дать решетке прогреться. На угли высыпать щепу, с которой слить воду и отжать. Выложить медальоны и помидоры, закрыть гриль крышкой, включить режим копчение, готовить пока температура мяса не станет 75 градусов.За 5 минут до окончания приготовления смазать каждый медальон соусом барбекю.Переложить готовые медальоны и помидоры на блюдо и подать к столу.Приятного аппетита.