L'indice glycémique (IG) d'un aliment mesure son impact sur la glycémie, c'est-à-dire la quantité de sucre dans le sang. Sur une échelle de 0 à 100, l'IG du glucose pur est fixé à 100, et cette valeur sert de référence pour classer les autres aliment... Lire la suite de l'article sur Elle.fr
