Пищепром: рост был, но впереди много закрытий

Объемы производства пищевых продуктов выросли в России на 3,2% по итогам 2021 года. Рынок заняли компании, которые контролируют всю цепочку от выращивания сырья до сбыта готового продукта. Небольшие предприятия наращивают уровень закредитованности, эксперты считают, что такая тенденция сохранится и в течение этого года, отрасли грозит кризис, а рынок могут покинуть многие игроки.   Производство пищевых продуктов в 2021 году выросло на 3,2%, наибольший рост произошел в рыбной промышленности – мороженого филе рыбы произвели больше на 26% и на 229 тыс. тонн в числовом выражении. Это объясняется активным вводом перерабатывающих мощностей. Также рост показали овощные и фруктовые соки, в этом секторе объем производства вырос на 24% и достиг уровня 3,9 млн тонн, данные приводит аналитическое агентство INFOLine. Как рассказали АБН в НК «Рыбный союз», российском объединении производственных и перерабатывающих предприятий рыбного хозяйства, весь прошлый год компании стремительно наращивали производство продукции с высокой добавленной стоимостью. Так, только на судах в море в 2021 году было произведено более 100 тыс. тонн филе минтая, почти в два раза больше, чем в предыдущий год. Рыбного фарша на судах в 2021 году произвели более 21 тыс. тонн, это на 30% больше, чем годом ранее. Также возобновилось производство сурими из минтая, спрос на него есть как в России, так и за рубежом, отметили в организации.  Что касается цен на продукты питания, в период с декабря 2021 года по январь 2022 года значение Индекса продовольственных цен ФАО (ИПЦФ) выросло на 1,5 пункта (1,1%) и составило 135,7 пункта. Специалисты объясняют резкий рост индекса повышением подиндексов цен на растительные масла и молочную продукцию. Компенсировать увеличение ИПЦФ удалось за счет снижения цены на сахар, которое фиксируется второй месяц подряд, сообщили в агентстве. Подиндексы цен на мясо и крупы тем временем остались почти на том же уровне.  Вертикальная интеграция Сегодня можно наблюдать, что рынок пищевого производства все больше захватывают вертикально интегрированные компании. Это предприятия, к которых объединены производственные процессы, следующие друг за другом. Часто при вертикальной интеграции происходит слияние двух или более компаний, которые производят компоненты, необходимые для производства одной продукции. По словам гендиректора INFOLine Ивана Федякова, такие компании получают преимущество перед другими.  «Тенденция сохранится и в будущем, – прогнозирует эксперт. – компании, которые могут замкнуть цепочку производства от выращивания, будь то растениеводство или животноводство, до конечного выпуска брендированной продукции, будут продолжать укреплять свои позиции».  Вертикально интегрированные компании, контролируя всю цепочку производства, получают возможность балансировать с точки зрения маржинальности деятельности, эффективности отдельных звеньев этой цепи, объясняет Иван Федяков.   Однако в целом, по рынку в ближайшем будущем следует ожидать в лучшем случае стагнации, в худшем – сокращения показателей, предрекает эксперт. Ряд предприятий, по мнению Ивана Федякова, не переживет 2022 год. Это обусловлено потерей рентабельности, многие игроки рынка по этому показателю уже оказались на грани выживания.  При том, что по итогам 2021 года объемы в пищевом производстве выросли, также фиксируется рост закредитованности предприятий-переработчиков.  Ценовые тиски «Они попали в так называемые ценовые тиски, – говорит Иван Федяков. – с одной стороны на них давит рост себестоимости сырья, для которого были и объективные причины, в том числе сложная экономическая ситуация во всем мире. С другой стороны […]