Молочные реки. Россияне выпили рекордное количество молока

Производство товарного молока в 2024 году выросло до 26,3 млн тонн, увеличившись на 2% к уровню прошлого года. Согласно данным исследования Россельхозбанка, основным драйвером увеличения объемов производства молока и молочных продуктов стал растущий спрос.

Таким образом, второй год подряд фиксируются рекордные показатели потребления в данном сегменте. В 2024 году потребление молочных продуктов оценивается в 250 кг на душу населения, годом ранее - 247 кг.

При этом аналитики РСХБ отмечают рост спроса на молокосодержащие товары, включая сыры, творог, сливочное масло и другие продукты. Одновременно отрасль наращивает экспортный потенциал. По предварительным оценкам, в 2024 году на экспорт отправлено более 1 млн тонн молочных продуктов, что на 22% выше результата годом ранее. 

«Россия занимает третью строчку рейтинга ведущих стран по производству сыров в мире после ЕС и США и входит в десятку ведущих стран по производству сливочного масла. Мы прогнозируем долгосрочный тренд повышения спроса на натуральные молочные жиры, постепенное замещение ими более дешевых аналогов на основе растительных жиров в потребительской корзине россиян. Производители хлебобулочных изделий постепенно отказываются от пальмового масла и возвращаются к использованию сливочного, что создает дополнительный спрос в сегменте готовой еды. Сыр остается одной из самых быстрорастущих категорий в молочном сегменте, его потребление составляет порядка 10,5 кг на душу населения в год», - сообщил замглавы Россельхозбанка Денис Константинов.