Пузырьки на тесте — это не случайность: крутой кипяток превращает обычную муку в хрустящий шедевр

Узнайте, почему профессиональные повара заваривают муку кипятком и какую роль играет термический шок в создании знаменитых пузырьков на золотистой корочке.