Эксперт рассказал о наиболее быстро развивающихся сегментах рынка HoReCa
В ходе форума Московского ресторанного форума директор по каналу HoReCa Компании МАЙ Алексей Петров рассказал участникам о самых активно развивающихся сегментах сферы гостинично-ресторанного бизнеса. По данным эксперта, количество традиционных кофеен на рынке сокращается, их доля составляет всего 8% в общем количестве заведений, которое сейчас оценивается в России примерно в 227 тысяч, и 12% по объемам. В то же время наблюдается рост таких сегментов, как пекарни (уже 15%) и формат "Grab&Go" (11%). Читать дальше...