Какие гарниры самые полезные к шашлыку?
Идеальный «гарнир» к шашлыку — зелень и запеченные на гриле или на мангале овощи — помидоры, баклажаны, кабачки.
По словам диетолога Елены Соломатиной, если человек не любит свежие овощи, их можно приготовить на гриле.
Овощи и зелень помогают более быстрому и легкому перевариванию мяса, а также стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике.
«Зеленые овощи и зелень помогают мясу быстрее перевариться. Чем дольше оно залеживается в желудочно-кишечном тракте, тем выше шанс развития онкологии. Большое количество клетчатки помогает вывести мясные продукты распада. А хлорофилл обладает бактерицидным свойством», — рассказала «Вечерней Москве» Соломатина.
Можно ли подавать на гарнир фрукты?
Фрукты полезно есть с шашлыком, говорит Соломатина. В качестве гарнира подойдут киви, гранат, ананас и папайя. Для быстрого переваривания мяса также можно использовать соус из ягод.
Соус можно приготовить из клюквы, крыжовника, брусники или кислой сливы.
Как выбрать мясо для шашлыка?
Специалисты Роспотребнадзора советуют при покупке шашлыка обращать особое внимание на сорт мяса и покупать только то, в котором нет фосфатов и пищевой добавки Е450.
Также нужно обратить внимание на сорт мяса (во всех сортах ниже первого будет много сухожилий), а также на дату изготовления, целостность упаковки и наличие жидкости. Хорошее охлажденное мясо поглощает маринад, а замороженное, наоборот, выделяет сок, добавили в Роспотребнадзоре.
Источники