Добавить новость
Главные новости Москвы
Москва
Июль
2023

Соленые или маринованные: врач Провоторова рассказала, какие огурцы полезнее

0

Ведущий консультант по лабораторной медицине, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова рассказала, какие огурцы полезнее — соленые или маринованные. 

Эксперт пояснила, что если говорить о традиционной рецептуре приготовления соленых огурцов, когда используется исключительно вода, соль и пряности, то этот продукт можно назвать полезным. В процессе засолки овощ подвергается ферментации — молочнокислому брожению, что сопровождается появлением полезных молочнокислых бактерий. Такой продукт полезен для микрофлоры кишечника.

При этом злоупотреблять солеными огурцами не стоит. В них содержится много соли, что может вызвать отеки. 

Основное отличие маринованных огурцов от соленых в том, что процесса ферментации при приготовлении не происходит благодаря добавлению уксуса. Зачастую в состав маринада еще добавляется и сахар. Поэтому такие огурцы менее полезны, чем соленые, передает aif.ru.

«Вечерняя Москва» вместе с поваром Татьяной Иваненко разбиралась, как разнообразить консервацию.




Москва на Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Спорт в Москве

Новости спорта


Новости тенниса
Даниил Медведев

Медведев отметил положительные аспекты отстранения Синнера






Что за «зеленые облигации» выпустит мэрия Якутска

Всероссийский турнир по ПОДА-футболу на электроколясках впервые прошел в Дзержинске

В Московском регионе продлили «желтый» уровень погодной опасности

Стартовали работы по строительству водоочистных сооружений в Волхове