Рассказываем, как прошёл первый день фестиваля уличной еды в Смоленске

Хрустящий чак-чак, нежнейшая пеламида, ароматный чай и многое другое.

Сегодня, 5 августа, на улице Ленина стартовал двухдневный гастрономический тур. В этом году более 40 проектов принимают участие в фестивале из разных уголков страны: Москва, Калининград, Махачкала, Нижний Новгород, Владивосток, Витебск, Сочи.

— У нас были другие планы и вернуться в Смоленск не собирались, но в итоге мы здесь. Скажу честно, улица Ленина — одно из самых лучших мест в городе, где второй год проходит фестиваль, — отметил организатор «Streed Food Russia».

Тульские пряники

Рецептура Тульского пряника разработана в 19 веке, в неё входит цельнозерновая и ржаная мука, настоящий мёд, сливочное масло и ягодная начинка. Раньше этим десертом довольствовались только богатые люди, так как бедные не могли себе позволить пряник с начинкой, по-нашему пряник из Пятёрочки.

Балкарские хачины

Из покон веков хычин — это первое блюдо на столе. Самые раеспространённые варианты начинок: мясо, картошка, творог и зелень, а самый необычный – свёкольная батва с сыром. Для настоящих поваров рецепт приготовления быстр, лёгок и готовится в считанные минуты.

Дагестанские лепёшки

— Всё начаиналось с небольшого проекта, на который мы приезжали и готовили национальные блюда с различными начинками. Кстати, чёрное тесто — это наше ноу хау, оно появилось до Тимати с его бургерами, — отмечает повар.

Просто и вкусно. Тесто раскатывается тонким слоем, в который обычно входит либо сладкая тыква с орехами, либо сыр дор блю, либо мясо. Одним из плюсов является удобная упаковка, которая обеспечит чистую одежду после мучной еды.

Строганина из пеламиды

Эта команда – фавориты фестиваля. Они приготовили самое популярное блюдо своей малой Родины – строганину из пеламиды, которую необходимо пробовать совместно со всеми ингредиентами на тарелке. 

Тарханская кухня

— В этот раз мы привезли Бишбармак, в котороый входят три вида мяса: конина, говядина и гусь, —отметил повар.

Кроме того, смоляне могут попробовать традиционную лепёшку костыбыль и нежнейший чак-чак, который любим всеми местными жителями.

Организаторы фестиваля, команда «Streed Food Russia» – это перспективное и амбициозное комьюнити людей, любящих свою профессию. Они продолжатели русских традиционных блюд с добавлением современных изюминок.

— Главная задача нашего объединения – это работа с современной российской уличной едой. С одной стороны, мы её популяризируем, с другой – восстанавливаем. Глубина рецептов огромна и нескончаема. Мы и через 40 лет найдём чем удивлять гостей.

Кроме уличной еды на улице Маяковского проходят мастер-классы, кинопоказы, логические игры, викторины и живые выступления музыкантов.