Необычный гриб водится в подмосковных лесах
Любителям «тихой охоты» представители Комлесхоза Московской области предложили обратить внимание на съедобный гриб с неплохими вкусовыми качествами — ежовик желтый.
Всего в лесах региона произрастают около 450 видов грибов, которые можно без опаски применять в пищу.
«Сезон сбора грибов начинается в мае и заканчивается в декабре. В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены. Один из таких — ежовик желтый»,
— рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.
Гриб похож на всем известную лисичку, водится в основном в разреженных хвойно-лиственных лесах. Самое заметное отличие — вместо пластинок снизу шляпки — шипы, только мягкие. Отсюда и название.
Гриб растет вплоть до первых заморозков. А массовый их рост приходится на начало сентября.
«Именно в это время гриб находят в негустых лесах с елью, сосной, березой. Растет желтый ежовик чаще всего в местах, где напочвенный покров представлен зелеными мхами»,
— отметил Баженов.
Гриб можно жарить, варить из него супы. Ежовик сушат. Можно и замораживать отваренные грибы. Никакой предварительной обработки не требуется.
Также ежовик желтый хорошо еще и тем, что у него нет ни ядовитых, ни несъедобных двойников, в отличие от других лесных братьев.