Россия в этом году впервые в истории может экспортировать более 1 млн т муки , прогнозирует президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. Мукомолы нарастили экспорт по прошлому году на 350% и сейчас идут с небольшим опережением даже к этому рекордному результату - где-то на 13-14%. Мы надеемся в этом году впервые за всю историю РФ превысить 1 млн тонн экспорта муки , - заявил Свириденко на XVI съезде Российского союза пекарей в четверг в Москве. Этот прогноз выше предыдущего, который был сделан мукомолами в конце сентября на конференции Мельница-2023 и составлял 950 тыс. тонн. В прошлом году РФ экспортировала 881 тыс. тонн муки против 261,1 тыс. тонн в 2021 году. Касаясь дискуссии вокруг обеспечения мукомолов рожью, а хлебопеков, соответственно, ржаной мукой, Свириденко подчеркнул, что дефицита ржи в стране нет, хотя ее производство в последние годы значительно снизилось. Это в том числе связано со снижением интереса аграриев к этой сельхозкультуре. Рожь экономически менее привлекательна. При первой возможности ее замещают пшеницей , - сказал он. При этом он предупредил: Если мы через 10-15-20 лет утратим производство ржи, муки и, соответственно, ржаного хлеба, то на восстановление тоже потребуются десятилетия . По данным Росстата, урожай ржи в РФ в 2022 году составил 2,2 млн тонн, что на 26,5% больше, чем в 2021 году. В 90-е годы РФ собирала до 16 млн тонн этого зерна.
