Технологии пищевой промышленности: проект «Московская техническая школа» открыл новое спецнаправление
«Московская техническая школа» («МТШ») запустила обучение по специальному направлению «Технологии пищевой промышленности». Инженерам столицы доступно семь программ повышения квалификации. Об этом в среду, 13 декабря, сообщил министр правительства Москвы Владислав Овчинский.
— Производством продуктов питания в Москве занимаются свыше 250 предприятий. Они выпускают хлебобулочные и кондитерские изделия, мясные и молочные продукты, полуфабрикаты и другие товары. Компании наращивают объемы выпускаемой продукции, повышают ее качество и расширяют ассортимент. Открытое в рамках «МТШ» спецнаправление «Технологии пищевой промышленности» позволит специалистам получить углубленные знания и практикоориентированные навыки для развития их профессиональных компетенций и отрасли пищепрома Москвы, — отметил Владислав Овчинский.
Отмечается, что сегодня разработкой направления занимаются два партнера проекта — НИИ хлебопекарной промышленности и Российский биотехнологический университет. Совместно с ними уже открыто семь курсов, среди которых: «Современные аспекты производства хлебобулочных изделий», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология переработки молочного сырья», «Эксперт-нутрициолог» и другие.
— В отрасли пищевой промышленности нужны высококлассные специалисты, поэтому совместно с «Московской технической школой» мы приступили к реализации программ повышения квалификации и профессиональной переподготовки по передовым технологиям. Лекции будут проходить онлайн, а практическая отработка — в наших инновационных лабораториях и на площадках предприятий-партнеров, — отметил вице-спикер Госдумы РФ, глава Попечительского совета Российского биотехнологического университета Борис Чернышов.
Курс НИИ хлебопекарной промышленности направлен на формирование профессиональных компетенций в области производства хлебобулочных изделий. Он состоит из трех модулей, которые позволят в сжатые сроки освоить современные подходы к производству широкого ассортимента изделий, в том числе с применением инновационных технологий.
Как отмечает директор научно-исследовательского института Марина Костюченко, даже при производстве традиционного хлеба необходимо владеть не только техническими приемами, но и фундаментальным пониманием продукта. Только такой подход позволяет разрабатывать новые рецептуры и поддерживать стабильное качество, снизить зависимость от технологических свойств сырья и технических характеристик оборудования на производстве.
«МТШ» — проект правительства Москвы, созданный в 2021 году. Его цель — повысить квалификацию инженеров в работе с инновационными технологиями, которые оптимизируют производственные процессы и развивают промышленный потенциал. Для сотрудников предприятий предусмотрено более 120 программ повышения квалификации. За время работы здесь подготовили около 1,4 тысячи инженеров.