Горячее, "шуба" и холодец. В России рассказали, какие блюда не хотят видеть на новогоднем столе

Треть жителей страны в Новый год не будут есть оливье и селедку под шубой.

Аналитики телемедицинского сервиса "Доктис" опросили более 2 тысяч жителей России, чтобы выяснить, какие блюда будут готовить в стране к Новому году. Результаты исследования приводит "Газета.Ru".

47% жителей страны признались, что планируют поставить на стол все главные новогодние блюда, тогда как 53% заявили, что меню будет более разнообразным и нетрадиционным. 

Те респонденты, которые решили отступить от традиций, рассказали, какие блюда готовить не собираются. 14% откажутся от холодца, 6% — от селедки под шубой, 2% не видят смысла готовить горячее, а 4% не собираются есть оливье. 27% опрошенных сообщили, что ни одно из указанных выше блюд на праздничном столе представлено не будет.

Аналитики поинтересовались причинами таких решений. Четверть респондентов, выступивших против традиционных блюд, заявили о желании сделать стол более здоровым и менее жирным, 14% опасаются плохого самочувствия на следующий день, 7% признались, что на диете, 6% сослались на требования лечащего врача. Однако почти половина из них – 48% респондентов — ответили, что просто хотят разнообразия.

Треть жителей России поставят на стол 31 декабря множество разнообразных салатов, закусок и горячего. Каждый четвертый респондент ограничится двумя легкими салатами и одним горячим, 15% планируют сделать выбор в пользу овощных салатов, нарезки, фруктов и канапе, 10% хотят обойтись только фруктами и десертами. При этом 5% намерены не готовить ничего и заказать фастфуд на дом.

Для тех, кто хочет накрыть привычный новогодний стол, но по каким-то причинам должен соблюдать диету, врачи рекомендуют заменить майонез в салатах на сметану или йогурт. К овощной составляющей популярных салатов у диетологов претензий нет, особенно если часть картофеля заменить горошком, кислым яблоком или свежими огурцами. Колбасу же можно заменить на куриную грудку или крабов

А в селёдку под шубой картошка не нужна. Морковь, свёкла, яблоко, малосолёная сельдь, нежирная сметана, получается даже вкуснее,

– рассказала диетолог Елена Соломатина в комментарии для Pravda.RU.

В качестве горячего диетолог советует подать запечённую рыбу с овощами или нежирную курицу, приготовленную на гриле. На десерт можно предложить сорбеты из клубники, бананов, клюквы, цитрусов, а также пастилу или мармелад без сахара.

Для полезного новогоднего стола подойдут фруктовые и овощные салаты, муссы,

— посоветовала диетолог.

Кроме того, желающим похудеть и оздоровиться врачи советуют готовить сладости самостоятельно. Как рассказала "Вечерней Москве" психолог и нутрициолог Катерина Кузина, многие ингредиенты десертов легко заменить на более здоровые альтернативы. Вместо сахара можно положить мед, варенье заменить свежими ягодами, а молочный шоколад – тёмным.