Не одно, а сразу два — 7 февраля шеф «Кофемании Chef’s» Алексей Петриченко представляет два новых меню. Первое — дневное, с 8 до 17, где ранние завтраки превращаются в комфортные бранчи. Второе — вечернее — с авторскими блюдами и оригинальными гастрономическими реминисценциями.
Развивая выбранное амплуа, шеф Алексей Петриченко ищет и находит необычные ракурсы даже для знакомых блюд. На бранч готовит овсяную кашу на миндальном молоке с семечками, корицей, кедровыми орехами и лимонным конфи и приправляет зеленую фриттату с овощами душистым чимичурри.
Вечером подает утиную грудку с ягодным соусом с чёрной бузиной на портвейне и угольную треску с вешенками и нежным рыбным муслином. Иногда одного штриха достаточно, чтобы самые привычные вещи сделать снова интригующими: соус для цезаря приготовить на копченом масле, к паштету из индейки испечь заварные сырные гужеры, а в бургер добавить немного острой пасты кимчи. Иногда сами продукты рассказывают свои истории, как омуль и кижуч в карпаччо из северных рыб с зимним салатом.
Каждый новый сюжет фантазия шефа строит по всем законам драматургии. Ризотто окутывает ароматами карри, оттеняя сочную нежность котлеты из креветок. Соус альбуфера из утиной печени с портвейном и трюфельным маслом делает вкус фермерского цыпленка насыщенней и глубже, а пюре из цветной капусты и грибы эринги добавляют ему игры текстур. И можно даже провести день на Патриках совсем по-французски – с запеканкой пармантье с говядиной и кроликом на подушке из белой фасоли с грибами под сырным соусом грюйер – в разгар зимы так всего вкуснее.
Бранч
Овсяная каша с семечками и лимонным конфи 590 р
Зелёная фриттата с соусом чимичурри 850 р
Икра осетра 3900 р
Карпаччо из северных рыб с салатом из картофеля 950 р
Паштет из индейки с гужерами с сыром грюйер 650 р
Цезарь Кардини 1300 р
Курица с салатом из томатов и баклажанов 970 р
Запеканка пармантье с говядиной 950 р
Ризотто с двумя видами карри и котлетой из креветок 1300 р
Бургер с капустой кимчи 1200 р
Кролик с белыми грибами и белой фасолью 1200 р
Фермерский цыплёнок с соусом альбуфера 1300 р
Утиная грудка с соусом из ягод чёрной бузины 1600 р
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Столичные росгвардейцы задержали мужчину, подозреваемого в грабеже
Начальник Главного управления вневедомственной охраны Росгвардии вручил ключи от автомобиля многодетному отцу-росгвардейцу
Blankspot: Арест Игбала Абилова очередное преступление бакинского диктатора Алиева. После войны в Нагорном Карабахе положение талышей в Азербайджане ухудшилось
Вкусные оттенки зеленого: модный цвет сезона
«585*ЗОЛОТОЙ» выступила генеральным спонсором фестиваля Семья Music Fest
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Заброшенный дом загорелся в третий раз: жители просят ускорить снос
Утро в Кимже...
В Севастополе подведены итоги работы военных следственных органов Следственного комитета России по Черноморскому флоту в первом полугодии текущего года
Activision secretly experimented on 50% of Call of Duty players by 'decreasing' skill-based matchmaking, and determined players like SBMM even if they don't know it
Arena Breakout празднует 1 годовщину новой картой, игровым режимом и наградами
Приключение-головоломка Arranger вышла на смартфоны и PC
Blizzard politely tells Hearthstone players their game isn't dead just because it's not getting a new cosmetic board this expansion
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Нервный импульс. Томские микрохирурги вернули 59-летнему жителю Германии эрекцию
«Магнит» и Everland запустили в Ставрополе первую социальную программу для молодых людей с инвалидностью «Эстафета успешности»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
«Магнит» и Everland запустили в Ставрополе первую социальную программу для молодых людей с инвалидностью «Эстафета успешности»
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Нервный импульс. Томские микрохирурги вернули 59-летнему жителю Германии эрекцию
Россияне завоевали пять наград на Международной олимпиаде по физике
Певец Газманов отметит день рождения большим летним концертом на ВДНХ
Генеральный директор Российской государственной библиотеки Вадим Дуда: «Я уверен, что использование новых технологий соответствует главной миссии библиотеки»
В Казани вдова бойца СВО месяц не могла похоронить мужа из-за 51 тысячи рублей
