Ресторан Josette в Дубае представляет новое меню и объявляет о приглашении знаменитого шеф-повара Рори Дункана
Ресторан Josette, прославившийся своей изысканной французской кухней, отпраздновал второй год своей работы, представив новое меню и объявив о присоединении к своей команде знаменитого шеф-повара Рори Дункана. Рори будет работать вместе с шеф-поваром Буржу Крэкнелл и талантливой кулинарной командой ресторана Josette. Совместными усилиями они создали новое меню, которое сочетает в себе традиционные французские блюда с мировыми кулинарными тенденциями, открывая новую эру гастрономического мастерства.
С более чем тридцатилетним опытом в кулинарной сфере, шеф-повар Рори Дункан привносит в Josette своё богатое кулинарное видение и уникальный опыт. Его путь, охватывающий кухни Лондона, Дубая и Абу-Даби, отмечен стремлением к совершенству и инновациям. Работая под руководством таких кулинарных легенд, как Марко Пьер Уайт, Пьер Коффманн и покойного Нико Ладенис, Рори овладел искусством французской кухни, дополнив его международным опытом и личным творческим подходом.
Рори Дункан описал новое меню Josette как «праздник эволюции французской кухни, где классика сочетается с современностью». Среди новых блюд выделяются креветки гриль, утиное конфи, готовящееся на медленном огне в течение 24 часов, салат из осьминога на гриле с цветной капустой, котлеты из баранины с острой капустой и песто из лесных орехов, а также карпаччо из морского гребешка с легкой цитрусовой заправкой.
Также в меню будут представлены фирменные блюда Josette в новом исполнении, такие как антрекот (рибай на гриле), улитки Escargots de Josette, паштеты ландэ и пейн д'Эпис (террин из фуа-гра с имбирным пряником) и Poulet entier label rouge (курица-гриль).
Рори отметил, что его любимым блюдом является пюре из лука-шалота, добавляющее текстурное разнообразие. Он также подчеркнул важность гармонии и баланса, описывая блюдо из сибаса как классическое по вдохновению, но инновационное по исполнению.
Рори также прокомментировал свой опыт работы в Josette как естественное продолжение своего пути в знакомой среде, отметив, что сотрудничество с Биржу вновь стало приятным и привычным опытом, позволившим им использовать общий опыт работы в LPM Dubai для создания уникальных кулинарных шедевров.
Ресторана Josette также предлагает обновленное меню для послеобеденного чаепития. Бурку отметил: «Мы считаем, что наши гости заслуживают утонченный и захватывающий опыт, и не можем дождаться, чтобы представить то, над чем мы страстно работаем». Новые чайные церемонии будут доступны по воскресеньям с 15:30 до 17:00 с живым выступлением пианиста и скрипача.
Orange Hospitality: инновационный лидер в сфере ресторанного бизнеса в ОАЭ
Orange Hospitality (OH) - ведущий интегрированный оператор в сфере F&B (еда и напитки) в Объединенных Арабских Эмиратах, специализирующийся на создании уникальных концепций ресторанов, отмеченных многочисленными наградами. OH гордится своей способностью разрабатывать концепции, превращая их в оригинальные и аутентичные кулинарные путешествия для своих клиентов.
Компания специализируется на создании авторских концепций и предлагает возможности франчайзинга, которые бросают вызов традиционным подходам в ресторанной индустрии. Вдохновляя своих клиентов на неизгладимые впечатления, OH гарантирует, что каждый визит в их заведения станет незабываемым событием.