Российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют микробную трансглютаминазу, или "мясной клей", — вредную добавку для увеличения объёма продукции и снижения себестоимости.Об этом свидетельствуют данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора, пишет газета "Известия".В России использование фермента запрещено с 1 января 2020 года. Но его продолжают использовать недобросовестные производители колбас, сосисок, сыров и творога.Микробная трансглютаминаза (мТГ) способна модифицировать структуру молекул белков — как бы склеивать не соединяемые кусочки мышечной ткани в цельный продукт, что ускоряет цикл производства мясной продукции в десять раз.В технических регламентах на молочную продукцию этой добавки также нет, но производителей привлекают влагосвязывающие, водо- и жироудерживающие свойства фермента.Масштабы использования "мясного клея" растут из года в год в геометрической прогрессии.Так, ещё в 2022 году таких случаев было немногим больше десятка за весь год, в 2023-м уже 25. За четыре месяца 2024 года Роспотребнадзор зафиксировал уже 28 случаев использования "мясного клея" в продукции.В этом году в число производителей, в продукции которых нашли "мясной клей", вошли:комбинат "Дубки";мясоперерабатывающий комплекс "Атяшевский";ООО "Алтайская бурёнка";мясокомбинат "Митэк";Останкинский мясоперерабатывающий комбинат;Брянский мясокомбинат;ПК "Айсберг-Люкс" и др.Общественная потребительская инициатива направила обращение в Генпрокуратуру, чтобы та изъяла такой товар и заблокировала продающие его интернет-ресурсы.Их аргументом стало то, что добавка представляет угрозу здоровью — способна провоцировать онкологические заболевания.При этом за два года в её применении уличили 50 российских производителей мясомолочной продукции. Часть из них ранее привлекались за это к ответственности.Купить "мясной клей" можно без проблем через десятки различных интернет-ресурсов — хоть оптом, хоть в розницу.Его продажа никак не контролируется, что, по сути, приравнивается к свободному обороту сильнодействующих веществ, отмечает зампред общественного совета Роспотребнадзора Олег Павлов.Он указывает, что закон предусматривает штрафы по фактам производства с добавлением мТГ в пищевые продукты. Однако с введением моратория на проверки бизнеса норма "упразднилась".Стоит отметить, что отмена плановых проверок бизнеса развязала руки и недобросовестным работникам общепита, а именно производителям готовой еды.В результате в июне 2024 года в России случилась крупнейшая в истории вспышка ботулизма. В больницах трёх регионов, Москвы, Казани и Нижнего Новгорода, с тяжёлым поражением нервной системы оказались 375 человек, двое пациентов скончались.
Exclusive - Sayantani Ghosh expresses happiness as sets of her show Dahej Daasi shifted close to her home; says 'I've been manifesting this for quite some time now'
Suspect arrested for ‘threatening to kill Trump and his VP pick JD Vance’ in Florida days after assassination attempt
Faculty of International Journalism and Mass Communications Eurasian International University is conducting an additional intake of applicants!
England U20 overpower France to be crowned world champions
Жуков о 0:2 «Спартака»: «В атаке невнятная, бестолкова игра, в обороне проходной двор, тяжелое впечатление. Станковичу надо призадуматься, как играть дальше»
«Ах ты, проститутка!». Какие мигранты могут стать опасными для России?
Красота православных храмов (#427)
Названы самые популярные города России для отдыха в бархатный сезон
В Самарской области пройдет творческий вечер к столетию Булата Окуджавы
Наталья Страшнова стала ведущей программы «Формула Верхневолжья».
Народный артист России Игорь Бутман: «В джазе не надо ничего понимать»
Гроссмейстер из Бурятии Жамсаран Цыдыпов продолжает лидировать на турнире «Moscow Open – 2024», набрав 6,5 очков после 7 туров, на пол-очка отстают Борис Савченко, Сергей Волков и Владимир Захарцов
«Зенит» хочет за Вендела вдвое больше, чем предложил «Галатасарай» - названы суммы
Жуков о 0:2 «Спартака»: «В атаке невнятная, бестолкова игра, в обороне проходной двор, тяжелое впечатление. Станковичу надо призадуматься, как играть дальше»
Покупка апартаментов в Петербурге больше интересна жителям других городов