Сергей Бабуров, авторитетный блогер, объяснил как кофейни удерживают клиентов в час-пик
Сергей Бабуров анализирует, как кофейни могут повысить свою продуктивность в час-пик. Он рассказывает о важности планирования и делится стратегиями для повышения качества обслуживания.
Пиковые часы в кафе ставят перед бригадой серьёзные задачи. Раннее утро приносит поток клиентов, стремящихся получить свою порцию кофеина, что требует отличной координации и быстроты работы. Эксперты из Кофейного уголка делятся рекомендациями по эффективной работе в самые напряжённые моменты, не теряя качества обслуживания.
Первый и ключевой момент – это продуманная организация рабочего пространства для бариста. Правильное размещение оборудования и ингредиентов минимизирует ненужные движения и сокращает время на приготовление заказов. Видеоанализ работы помогает выявить моменты, тормозящие процесс, и вносить изменения для его ускорения. Чистота и порядок на рабочем месте также способствуют более быстрому обслуживанию и повышают безопасность.
Для эффективности в пиковые часы критически важно иметь надёжное техническое оснащение. Использование автоматизированных молочных дозаторов, точных кофемолок и мощных кофемашин ускоряет приготовление напитков, позволяя обрабатывать заказы быстрее и точнее, сокращая время ожидания клиентов.
Крайне важна также подготовленность персонала. Каждый член команды должен чётко осознавать свои функции: от оперативного приёма заказов кассиром до качественного и скоростного приготовления кофе баристой. Кроме того, необходимо распределить обязанности по поддержанию чистоты и порядка в зале. Слаженный коллектив – это фундамент успешной работы в самые напряжённые часы.
Коммуникация с посетителями в период высокой нагрузки также имеет значительное значение. Поддержание спокойствия и дружелюбия позволит клиентам чувствовать себя уважаемыми даже во время ожидания. Вежливое обращение и улыбка от кассира могут поднять настроение посетителей и смягчить возможное неудовольствие из-за задержки.
Источник: статья Автор блога «Кофейный навигатор» делится опытом работы в час-пик в блоге на VC
Москва на Moscow.media
Частные объявления сегодня
Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство
Джиган, Artik & Asti и NILETTO спели о худи, а Дина Саева стала новым артистом: в Москве прошел BRUNCH Rocket Group
В Подмосковье росгвардейцы помогли автолюбительнице, оказавшейся в сложной ситуации из-за гололеда
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Социальный фонд выплатит остатки материнского капитала менее 10 тысяч рублей
Уральская ТПП реализует важные межнациональные проекты и укрепляет народное единство
Петр Чернышев впервые после смерти Заворотнюк вышел на лед: как сейчас выглядит фигурист?
«585*ЗОЛОТОЙ» рассказала, какие обручальные кольца будут выбирать пары в следующем году
Актерское агентство Киноактер. Актерское агентство в Москве.
Karkala MLA slams Karnataka govt for failing to fund plank installations on Udupi dams
An Idaho health department isn’t allowed to give COVID-19 vaccines anymore. Experts say it’s a first
UK will urge Trump administration not to curb free trade, Reeves says
Karachi industrial park to be declared model special economic zone
Edlix.ru открывает двери лучшим ВУЗам России для расширения доступа к образованию
Спасателям вынесли приговор за смерть ребенка в челябинском термальном комплексе
KEY CAPITAL: Российские застройщики стали разрабатывать больше масштабных проектов
Уважаемые коллеги! Дорогие друзья! Братство спасателей поздравляет вас с важным государственным праздником – Днем народного единства!
Meta-funded regulator for AI disinformation on Meta's platform comes under fire: 'You are not any sort of check and balance, you are merely a bit of PR spin'
Metal Slug Tactics review
A college student put on a free, stage adaptation of Silent Hill 2 'to make a truly frightening theatrical experience' all without an appearance by Pyramid Head
Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство
«ПЯТИГОРСК» и «СОЮЗ»: две легенды на одной сцене
Более 511,3 тысячи семей Московского региона получили сертификаты на материнский капитал в проактивном формате
Угадать хит и выиграть автомобиль
Богданов борется за сердце Glukozы, а Хрусталев ищет кольцо Нефертити
Джиган, Artik & Asti и NILETTO спели о худи, а Дина Саева стала новым артистом: в Москве прошел BRUNCH Rocket Group
Центробанк обнаружил случаи попадания честных клиентов в базу с мошенниками
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Социальный фонд выплатит остатки материнского капитала менее 10 тысяч рублей
В России на 50% выросло количество ДТП с участием электросамокатов
Business Insider сообщил о потере Харрис на выборах в США тысяч голосов из-за неумения зумеров расписываться
«Без тебя я умираю»: что происходит с дочерью Любови Успенской после побега
Кандидат в еврокомиссары назвал подготовку к конфликту с РФ своей главной задачей
Корнеева проиграла Сёнмез и не смогла выйти в финал турнира WTA в Мериде
Даниил Медведев станет самым возрастным участником Итогового турнира — 2024
Александр Зверев: «Очень сложно стать первым без победы на «Шлеме». У меня был шанс в 2022-м, но это редкость, тогда были особые обстоятельства»
Уверенная победа зафиксирована на Итоговом турнире WTA с участием Рыбакиной
«Без тебя я умираю»: что происходит с дочерью Любови Успенской после побега
В Подмосковье провели мастер-класс для детей «Животные»
Умер директор первого советского фильма-катастрофы «Экипаж» Борис Криштул
Квартирный вопрос «Покровских ворот». Мог ли Хоботов «построить» квартиру?
Музыкальные новости
«Вечером на лобном, а после — плацкарт»: как Бузова совмещала «ДОМ-2» и учебу
Цискаридзе назвал ненормальными цены на билеты в театры России
Губернатор Кожемяко и маэстро Гергиев выводят Владивосток в «культурную» столицу Азиатско-Тихоокеанского региона
Трудовой коллектив Уссурийского ЛРЗ встретился с и.о. министра энергетики и газификации Приморья
В Московской области сотрудники Росгвардии провели урок безопасности для школьников
Более 511,3 тысячи семей Московского региона получили сертификаты на материнский капитал в проактивном формате
Угадать хит и выиграть автомобиль
Глава ТПП РФ Сергей Катырин: бизнес предлагает донастроить налоговое законодательство
Собянин: Победители и призеры XVII летних Паралимпийских игр в Париже получат призовые от Москвы
Байдена в статусе «хромой утки» уличили в желании насолить России до конца своего срока
В "Динамо" опубликовали фото Мостового в образе царя
Молдаване у посольства в Москве начали скандировать лозунги против Санду
Угадать хит и выиграть автомобиль
В Подмосковье росгвардейцы оказали помощь оказавшейся в сложной ситуации из-за гололеда автолюбительнице (видео)
Минтранс Подмосковья: подготовку подвижного состава к зиме завершили на МЖД
В Москве выставлен на продажу "Иж Планета" за 700 тыс. рублей
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Совфед рассмотрит договор о стратегическом партнерстве между Россией и КНДР
Путин присвоил экс-заммэра Москвы Ресину звание Героя Труда
Посол Кыргызстана вручил верительные грамоты президенту России Владимиру Путину
«Образовать традицию»: психолог Фомин рассказал, как сохранить дружбу на всю жизнь
«Образовать традицию»: психолог Фомин рассказал, как сохранить дружбу на всю жизнь
«Образовать традицию»: психолог Фомин рассказал, как сохранить дружбу на всю жизнь
Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: как различить аллергические реакции и отек
"Известия": вирус Коксаки подозревают у детей в девяти регионах России
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области напоминает:
Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей
Коксаки не вызывали // “Ъ” прошел по следам энтеровирусной инфекции
Рогов: окружение Зеленского в панике из-за победы Трампа
СМИ: в Киеве придумали схему, как при Трампе закрыть кейс «курской операции»
«Динамо» Москва — «Витязь» — 4:3. Видеообзор матча КХЛ
Десятков — о поражении «Витязя» от «Динамо»: «Если мы профессионалы, то мы должны выходить и отвечать»
Енот Шоня из мультсериала «Команда МАТЧ» посетил матч ЦСКА – «Спартак»
Что случилось в Ростове 7 ноября
Лукашенко назвал «ярого капиталиста» Трампа победителем президентских выборов в США
Лукашенко: Народ ждет от атлетов высоких спортивных достижений
Пресс-секретарь Лукашенко Эйсмонт: разрядка Вашингтона с Минском и Москвой выгодна США
В Мордовии подписан ряд новых соглашений с белорусскими партнерами
Собянин: Победители и призеры XVII летних Паралимпийских игр в Париже получат призовые от Москвы
Собянин: Утвердили проекты строительства улицы в Бирюлеве Западном и кварталов в Гольянове
Сергей Собянин: Новая станция ускорит развитие района
Собянин: Территории городских вокзалов МЦД благоустраивают по единому стандарту
Школьникам расскажут о правилах безопасности в Сети на «Цифровом ликбезе»
Выездной пейнтбол на мероприятие: яркие эмоции и незабываемые впечатления!
От первого сервера до цифровой экосистемы. Узнай историю ИТ-проектов Москвы
В Москве покажут электромобиль, защищённый шлюзом безопасности Kaspersky
Квартирный вопрос «Покровских ворот». Мог ли Хоботов «построить» квартиру?
Недовольную ночной торговлей алкоголем женщину в Красногорске избили мигранты
«Без тебя я умираю»: что происходит с дочерью Любови Успенской после побега
В Подмосковье провели мастер-класс для детей «Животные»
Межрегиональный форум «Дни ритейла в Беломорье» пройдет в Архангельске
В Краснодарском крае ищут виновных в повреждении 53 могил на кладбище
День народного единства - кого и с кем? Мысли из Архангельска
Перформанс открыл фестиваль современного танца в Архангельске
Вечер-посвящение «Верит в быль и верит в небыль бескорыстная душа»
Литературно-музыкальный час «А жизнь, как песня…».
Клубный дом "Моне" - жилой комплекс, вдохновленный искусством
«Динамика стоимости лота дрогнула и ушла в минусовую зону». В октябре 2024 года цены на квартиры в Севастополе гораздо выше, чем в Симферополе
В России на 50% выросло количество ДТП с участием электросамокатов
В Подмосковье провели мастер-класс для детей «Животные»
Level Group: более 80% россиян предпочли бы покупку квартиры аренде
Квартирный вопрос «Покровских ворот». Мог ли Хоботов «построить» квартиру?
