Дефицит сотрудников общепита достиг катастрофических 30%, заявили участники рынка. Число вакансий выросло почти на треть за год, отрасли не хватает около 30 тысяч сотрудников, в ресторанах некому выходить на смены, говорят аналитики. Проблема существенно сдерживает развитие отрасли, пишет Коммерсантъ . Сотрудники общепита уходят на маркетплейсы и сервисы доставок. В этих сферах зарплата у персонала несколько выше. Эксперты считают, что дефицит кадров в общепите будет только усиливаться из-за демографического и миграционного кризисов.
