Mollusca Rouge — новая концепция на Никитской

После масштабной реконцепции танцевальный бар и ресторан Rouge на Большой Никитской трансформировался в Mollusca Rouge. Проект сделал шаг в сторону азиатской эстетики, отказываясь от франко-азиатского микса, чтобы погрузить своих гостей в уникальную атмосферу Востока, а вместе с новым названием в меню появилось it-блюдо Москвы — те самые кастрюльки с мидиями.

Яркий фасад ресторана напоминает морские волны и становится фоном для ярких стрит-съемок. Интерьер проекта на 35 посадочных мест погружает гостей в полумрак с исторической кирпичной кладкой XIX века и футуристическими элементами, вроде акцентной подсветки, «зеркального» бара и авторских кресел в ярких оттенках — красном и пурпурном.

Меню обновленного Mollusca Rouge переосмыслено бренд-шефом проекта Джанмарией Сапия и предлагает широкий выбор блюд азиатской кухни. Гости могут насладиться хрустящими спринг-роллами с изысканным авторским штрихом в виде красной икры, японским татаки из свежего лосося, острым тайским супом том-ям с креветками и шиитаке, а также домашними китайскими вонтонами с луковым муссом и маслом кимчи.

Теперь в меню проекта можно найти не только хиты Rouge, такие как хамон из утки или гёдза с крабом и соусом чили-арахис, но и долгожданный раздел с суши: например, ролл в маменори с креветкой темпура и тартаром из гребешка или ролл с лососем Абури, крабом, огурцом и авокадо.

Поскольку Mollusca Rouge является частью небезызвестной московской ресторанной группы Mollusca Group, то в меню можно найти 22 культовых вида кастрюль мидий. Среди самых популярных — классические маринара, необычные сгущенка-васаби и ароматные манго-бри.

Шеф-бармен Mollusca Rouge Илья Дорошевич (ранее «Оливковый пляж», BlackBerry от Ginza Project и Mitzva Bar) создает миксы, вдохновленные Азией. Одним из самых интересных коктейлей является Ubasute — твист на классический Old Fashion. Этот крепкий напиток сочетает односолодовый японский виски, саке и шиитаки, а его название отсылает к древней японской традиции, когда стариков выгоняли из деревень на поиски пропитания и давали с собой немного сушеных грибов и саке, чтобы у них были силы идти.

Другой яркий авторский коктейль от Ильи Дорошевича — Ko Phangan, который передает атмосферу завтрака на берегу Тихого океана в Тайланде с кофе. В Mollusca Rouge используется необычный ингредиент – сливочные дуриановые ириски, привезенные из Азии, что добавляет творческий и бунтарский штрих барной карте ресторана.

Несмотря на изменения в меню кухни и бара в обновленном проекте сохранились яркие Rouge-вечеринки, которые продолжаются до 5 утра

Несмотря на изменения в меню кухни и бара в обновленном проекте сохранились яркие Rouge-вечеринки, которые продолжаются до 5 утра. Каждый уикенд здесь играют топовые диджеи свои авторские сеты, погружая гостей в мир ярких эмоций и динамичных ритмов и предоставляя возможность насладиться незабываемыми моментами в атмосферной обстановке.

Mollusca Rouge — это теперь не просто бар, а место, где встречаются гастрономия, культурная эстетика и страсть к танцам.

Цитаты из меню

• Страчателла, хрустящий баклажан, манго, креветки – 1250 руб.
• Салат нисуаз с креветкой – 1350 руб.
• Аррабиата орекьете с креветкой и страчателлой – 1200 руб.
• Креветки в чесночном соусе –3000 руб. / 500 г
• Мидии Блючиз – 1850 руб. / 500 г
• Мисо-крем, карамель, брауни– 650 руб.
• Rouge (джин, Martini Fiero, кордиал Rouge) – 1000 руб.
• Asian Mule (байцзю, соджу, джин, цитрусовый кордиал, имбирный эль) – 1000 руб.

Mollusca Rouge

Москва, Брюсов переулок, 2/14с6
часы работы: 13:00-00:00 — среда, четверг, воскресенье 14:00-05:00 — пятница, суббота
+7 (495) 297-00-88
mollusca.ru