Диетолог Русакова объяснила, сколько яиц можно есть в неделю без вреда для здоровья
Во многих странах мира во вторую пятницу октября празднуют Всемирный день яйца. В этом году событие пришлось на 11 октября. Яйца — универсальный продукт питания, который можно варить, запекать, жарить, использовать при приготовлении других блюд и многое другое. Чем они полезны и вредны, сколько их можно съедать в неделю, «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
По ее словам, количество яиц, которое можно употреблять в пищу, зависит от индивидуальных особенностей, таких как уровень физической активности и состояние здоровья.
— Средняя норма потребления яиц составляет до четырех–семи штук в неделю. Основная причина такого ограничения заключается в содержании холестерина, который может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний у некоторых людей, — предупредила врач.
Для здоровых людей с нормальным уровнем холестерина норма потребления яиц может быть увеличена, отметила специалист.
— Однако важно учитывать, как яйца готовятся. Например, вареные или приготовленные на пару сохраняют больше полезных свойств, в то время как жареные с маслом могут повысить калорийность блюда, — уточнила диетолог.
Сырые яйца популярны в некоторых кулинарных традициях. Однако они могут представлять вред для здоровья людей с ослабленным иммунитетом, а также беременных женщин, детей и пожилых, предостерегла доктор.
Топ-3 продукта для восполнения дефицита кальция в организме после 50 лет
— Сырые яйца могут быть источником сальмонеллеза — инфекционного заболевания, вызванного бактериями, которые могут находиться на скорлупе или внутри яйца. Появление сальмонеллеза может привести к тяжелым расстройствам пищеварения и другим осложнениям, — объяснила собеседница «ВМ».
В то же время пастеризованный белок яйца можно употреблять и в сыром виде, считает эксперт. Это высококачественный продукт, получаемый из свежих яиц, которые подвергаются специальной обработке для уничтожения патогенных микроорганизмов.
— Этот процесс сохраняет все полезные свойства белка, оставляя его безопасным для потребления в сыром виде. В отличие от обычного яйца, пастеризованный белок не требует термической обработки и идеально подходит для оздоровительных коктейлей, десертов и других кулинарных шедевров, — объяснила Русакова.
Содержание белка в пастеризованном продукте составляет около 11 граммов на 100 граммов, что делает его отличным источником белка для спортсменов и людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
— Он не содержит холестерина и насыщенных жиров, что делает его идеальным выбором для диетического питания, — заключила диетолог.