Сфера общественного питания в нашей стране резко сегментируется по направлениям высокой кухни, среднего ценового сегмента и бюджетного формата. На последнем важную роль стали играть сервисы доставки готовой еды. Тренд пандемии сохранился и в наши дни. В эксклюзивном интервью NewsInfo.Ru член Ассоциации поваров России Анатолий Крюков оценил перспективы развития отрасли в среднесрочной перспективе.
