В ГОСТе на шаурму нужно прописать регламент обработки мяса, заявил врач-эпидемиолог, академик РАН Геннадий Онищенко. Такое мнение бывший главный санитарный врач Российской Федерации высказал в беседе с news.ru. По мнению Онищенко, существующие требования должны быть систематизированы и упорядочены, чтобы соответствовать современным стандартам безопасности. «Параметров по меньшей мере десятка три-четыре могу перечислить, по которым нужно нормировать, но в этом необходимости нет, потому что у нас есть требования обработки мяса, термической обработки. В данном случае об этом идет речь», — объяснил академик. Он добавил, что ведомства, ответственные за соблюдение подобных стандартов, обязаны своевременно корректировать нормативную базу, пишет regions.ru. Кроме того, эпидемиолог обратил внимание на тот факт, что шаурма зачастую становится причиной проблем со здоровьем у потребителей.
