По мнению экспертов, вскоре ожидается значительный рост цен на кофейные зерна из-за прошлогоднего неурожая в Бразилии. Цены на кофе постепенно поднимаются, но пока потребители не полностью ощутили изменения благодаря доступности запасов из предыдущих урожаев. Поклонникам кофе следует быть готовыми к росту цен. Специалисты отмечают, что рынок кофе непредсказуем и стоимость может значительно колебаться. Однако сложившаяся ситуация стала особенно сложной, поскольку на цену одновременно влияют несколько факторов. Олег Кустов, владелец «Кофе-Центра», утверждает, что за два десятилетия работы он дважды наблюдал значительное колебание цен. Сейчас ситуация уникальна тем, что резкий скачок цен вызван несколькими факторами, такими как неурожай в Бразилии и влияние этого на мировой рынок. Засуха в Бразилии в 2024 году стала самой сильной с 1981 года и сильно повлияла на производство кофе, одновременно укрепился бразильский реал, что приводит к задержкам с экспортом. Спекуляции на Нью-Йоркской бирже также поспособствовали 70-80% росту цен на бразильские зерна с начала 2024 года. Из-за повышения цен на бразильское кофе поднялись и цены на зерна из других стран. Например, колумбийское кофе стал стоить 11-12 долларов за килограмм против 9 долларов за бразильский продукт. Перспективы остаются мрачными: засуха продолжает оказывать влияние, и в 2025 году дальнейшего улучшения не предвидится. В России повышение цен будет ощутимо с задержкой в 6-12 месяцев из-за длительных процессов доставки и обработки кофе. Хотя на прилавках еще продаются старые запасы, реальность такова, что цены растут каждый месяц последние полгода. Это вызывает недовольство у покупателей, которые всё чаще вступают в споры. Владелец «Кофе-Центра» поясняет, что вынужден придерживаться рыночной динамики, чтобы избежать убытков. — На рынке нет более дешевых вариантов, которые можно предложить клиентам. Бразильские зерна и так самые доступные по цене, а другие виды кофе обычно стоят дороже. Вьетнамская арабика раньше была вполне доступной, но в этом году урожай пострадал из-за избытка влаги. Некоторые африканские сорта, например из Уганды, всего на 20% дешевле бразильских, но их вкус специфический и нравится не всем. В Москве, однако, некоторые потребители начали переходить на угандийскую арабику, — отметил Олег Кустов. Кустов также подчеркнул, что кофе не является продуктом первой необходимости, и любители вряд ли согласятся экономить за счет снижения его качества. — Когда люди голодны, они готовы есть что угодно. Но кофе — это удовольствие, и ради него люди не готовы идти на компромиссы. На мой взгляд, если понизить качество, человек скорее откажется от кофе, чем выберет худший вариант, — поделился эксперт По материалам сайта www.dvnovosti.ru
