Красная икра или её имитация: стоит ли экономия вашего здоровья?

На фоне роста цен многие выбирают имитацию красной икры, считая её бюджетной альтернативой. Однако к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков подчёркивает: разница между натуральной и искусственной икрой — принципиальная, а экономия не всегда оправдана. Если бюджет ограничен, есть более полезные и безопасные варианты натуральной икры по доступной стоимости.

Натуральная красная икра — это продукт с плотным составом нутриентов: омега-3, легкоусвояемый белок, витамины A, D, группа B, фосфор, железо. Она оказывает положительное воздействие на работу мозга, иммунитет, кожу, сосуды.

Имитация икры, по сути, желатиново-крахмальная масса с красителями, усилителями вкуса и ароматизаторами. В ней нет тех веществ, ради которых и покупают икру.

По словам гастроэнтеролога Садыкова, организм реагирует на искусственную икру совершенно иначе — и «праздничный» продукт в итоге превращается в пустые калории и потенциально раздражающие добавки.

По словам эксперта, имитация икры нередко:

• содержит высокие дозы пищевых красителей, которые могут раздражать слизистую ЖКТ;

• основывается на густителях и стабилизаторах, вызывающих вздутие, тяжесть, нарушения стула;

• не имеет никакой нутритивной ценности, из-за чего создаёт иллюзию полезного продукта.

“Пользы в имитации красной икры нет никакой, так как это просто красиво окрашенный желатин.  Лучше купить натуральную икру других видов — минтая, мойвы, щуки. Они стоят дешевле красной, но остаются полноценным натуральным продуктом с белком и микроэлементами”, — подчёркивает доктор. 

Если целью покупки икры является здоровье, омега-3 и нутритивная ценность, то искусственная икра не является заменой. Гораздо разумнее выбрать доступные натуральные альтернативы — они безопаснее, полезнее и не вводят в заблуждение.

Справка: 

Рустем Садыков – к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom.