Ресторан «Ухват»: Неделя русской Масленицы

С наступлением Масленицы ресторан «Ухват» представляет специальное меню от шеф-повара Антона Истратова. С 16 по 22 февраля гостям предлагают оценить разнообразие теста: от пшеничной классики до блинов на основе солода или разварной гречневой крупы с добавлением гречишного меда.

Среди сытных позиций — блины с риетом из форели, сливочным сыром и икрой, а также болоньезе из ягнёнка, который томится в печи с печёными перцами. Особое внимание уделено гречишным блинам с уткой конфи, маринованной с можжевельником, и возвращению хита — солодового блин-строганова на основе томлёных рёбер бычка со сморчками.

На десерт — креп-сюзетт, обжаренные в карамельно-апельсиновом соусе с ликёром, и блинный торт с кремом из фермерского творога и томлёной вишней, который украшают ванильно-миндальным соусом и необычным крамблом из бородинского хлеба.

Для тех, кто предпочитает простые сочетания, доступны классические блины и гречишные с широким выбором дополнений: от красной и щучьей икры до домашнего варенья, мёда и сметаны.

Москва, ул. Рочдельская, 15, стр. 41