Встречайте Масленицу в Саранске!
ПРАЗДНИЧНАЯ АФИША
Уважаемые жители и гости столицы!
Администрация городского округа Саранск
приглашает Вас на праздничные мероприятия
«ВСТРЕЧАЙТЕ МАСЛЕНИЦУ В САРАНСКЕ!»
Уважаемые жители и гости столицы!
Администрация городского округа Саранск
приглашает Вас на праздничные мероприятия
«ВСТРЕЧАЙТЕ МАСЛЕНИЦУ В САРАНСКЕ!»
План праздничных мероприятий
28 февраля
Парк культуры и отдыха
Центральный вход
День первый – «Встреча»
14.00. «Масленица пришла, весне дорогу дала»
Театрализованное представление
2 марта
Ленинский район
Площадка у Дворца культуры
городского округа Саранск
День третий – «Лакомка»
14.00. «Детская Масленица»
Театрализованный праздник для детей.
Пролетарский район
Проспект 60 лет Октября
15.00. «Красна Масленица блинами»
Праздник
Парк культуры и отдыха
Летняя эстрада
14.00. «Ай, да Масленица!»
Детский праздник
3 марта
Октябрьский район
Гостиная Дома культуры «Заречье»
День четвертый – «Четверг Широкий»
14.30. «Молодежь! Встречай день четвертый - «Разгуляй»
Интерактивный праздник
Пролетарский район
Площадка по ул. Семашко,1
15.00. «Шуткой и забавой Масленицу встречаем!»
Народное гулянье
Парк культуры и отдыха
14.00. «Молодежный разгуляй на Широкую Масленицу»
Интерактивное действо с конкурсами, играми,
спортивными состязаниями, эстафетами.
6 марта 2011 года
Прощеное воскресенье
ГОРОДСКОЙ ПАРК КУЛЬТУРЫ И ОТДЫХА
«Встречайте Масленицу в Саранске!»
Советская площадь-
Фонтанный спуск-
Парк культуры и отдыха
10.30. «Масленичный поезд»
Шествие ростовых кукол, скоморохов,
сказочных персонажей, творческих коллективов
городского округа Саранск, шумового оркестра
Праздничная колонна
Ряженные: Медведи, Масленица, Весна, Зима,
Баба-яга, скоморохи, сказочные персонажи
Творческие коллективы городского округа Саранск:
Народный ансамбль «Русская песня»
Ансамбль «Калинушка»
Народный ансамбль песни «Млада»
Фольклорный ансамбль «Мерема»
Народный ансамбль украинской песни «Крыныця»
Танцевальный коллектив «Скайденс»
Народный вокальный ансамбль «Радоница»
Народный ансамбль песни «Купава»
Образцовый ансамбль танца «Пилигрим»
Купцы и русские молодцы
Гармонисты-частушечники
«Масленичные рекорды»
«Самый большой блин»
«Самый быстрый блиноед»
«Самые вкусные и красивые блины»
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ВХОД ПАРКА
11.00. «Подходи, народ честной, да давай знакомиться!»
Концертная программа творческих коллективов Октябрьского района:
народный ансамбль «Русская песня»
вокальный ансамбль «Праздник»
вокально-хореографическое объединение
«Лицей № 7»
Игровая программа «Здравствуйте!»
Конкурс «Ой, блины мои блины!»
Танцевальные конкурсы «От Барыни до хип-хопа»
Шуточные соревнования
Аукцион блинов
«Масленичный балаган»
Театрализованное действо артистов
городского детского Центра театра и кино «Крошка»
ЦЕНТРАЛЬНАЯ АЛЛЕЯ
11.00. «Вернисаж на Масленицу»
Выставка-продажа изделий декоративно-прикладного и
художественного творчества
Конкурс песен и частушек, шуток, прибауток. Веселый перепляс
НАБЕРЕЖНАЯ РЕКИ САРАНКИ
«Масленичный поезд всех созывает, гостей приглашает, душу согревает!»
Аттракцион с интерактивной экскурсией по городскому парку
ТАНЦЕВАЛЬНАЯ ВЕРАНДА
«Кто на Масленицу смеется, тому в жизни счастье улыбнется!»
11.00.–14.00. «Веселые Олимпийский игры»
Интерактивная постанционная игра
Выжимание гири
Бег на ходулях
Перетягивание каната
Интеллектуальная битва (шарады, ребусы, загадки)
Бег в мешках
Веревочный курс
«Пятнашки»
«Боулинг»
Конкурс частушек
ФОНТАННАЯ ПЛОЩАДЬ
«Масленица – кормилица нынче именинница!»
11.00. Семь дней Масленицы
«Будем весну встречать, будем Масленицу справлять»
Театрализованный пролог
«Маслено веселье!»
Конкурсно-игровая программа
«Здравствуй, Весна – красавица!»
Гала – концерт творческих коллективов
Пролетарского района:
Народный вокальный ансамбль «Радоница»
Народный ансамбль песни «Купава»
Образцовый ансамбль танца «Пилигрим»
«Масленица весела, всех на праздник позвала!»
Театрализованное представление
ЛЕТНЯЯ ЭСТРАДА
«Масленичный хоровод к песне, к музыке зовет!»
11.00. «Ай, да русская потеха! Сколько шума, сколько смеха!»
Театрализованное представление с участием скоморохов и
ряженных, сказочных персонажей
скоморошьи потехи;
игры, веселые хороводы;
конкурсная программа;
масленичные забавы;
блинные аттракционы;
конкурс блинных рекордов.
«Хоровод Великой Масленицы»
Праздничный концерт с участием студии народного вокала
«Чефкс», народного ансамбля песни «Млада», фольклорного
ансамбля «Мерема», фольклорного ансамбля «Чевгине»
«Масленичный городок»
(площадка возле летней эстрады)
Народные игры и забавы:
«Тяги- перетяги», «Цепь ковать»,
«Весенний ручеек», «Зимняя рыбалка»,
«Меткий стрелок», «Веселый волейбол»
Конкурсы:
Поедание блинов на скорость
Конкурсы силачей:
«Богатырские забавы», «Праздничный Олимп»,
«Петушиные бои», выжимание гири,
перетягивание каната
СОБЫТИЕ ДНЯ
12.00. «Блины от известных людей города Саранска и
Республики Мордовия»
12.30. «Масленичный столб»
Шоу-конкурс сильных, смелых, ловких.
Главный аттракцион Масленицы
14.00. Сожжение Масленицы
15.00. Прощальный хоровод
ПОСЕЛОК ЛУХОВКА
(площадь у Дома культуры)
15.00. «Широкая Масленица»
театрализованное представление;
спортивные состязания и забавы;
концертная программа.
ПРИЯТНОГО ОТДЫХА, ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ
И НЕЗАБЫВАЕМЫХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ!
Парк культуры и отдыха
Центральный вход
День первый – «Встреча»
14.00. «Масленица пришла, весне дорогу дала»
Театрализованное представление
2 марта
Ленинский район
Площадка у Дворца культуры
городского округа Саранск
День третий – «Лакомка»
14.00. «Детская Масленица»
Театрализованный праздник для детей.
Пролетарский район
Проспект 60 лет Октября
15.00. «Красна Масленица блинами»
Праздник
Парк культуры и отдыха
Летняя эстрада
14.00. «Ай, да Масленица!»
Детский праздник
3 марта
Октябрьский район
Гостиная Дома культуры «Заречье»
День четвертый – «Четверг Широкий»
14.30. «Молодежь! Встречай день четвертый - «Разгуляй»
Интерактивный праздник
Пролетарский район
Площадка по ул. Семашко,1
15.00. «Шуткой и забавой Масленицу встречаем!»
Народное гулянье
Парк культуры и отдыха
14.00. «Молодежный разгуляй на Широкую Масленицу»
Интерактивное действо с конкурсами, играми,
спортивными состязаниями, эстафетами.
6 марта 2011 года
Прощеное воскресенье
ГОРОДСКОЙ ПАРК КУЛЬТУРЫ И ОТДЫХА
«Встречайте Масленицу в Саранске!»
Советская площадь-
Фонтанный спуск-
Парк культуры и отдыха
10.30. «Масленичный поезд»
Шествие ростовых кукол, скоморохов,
сказочных персонажей, творческих коллективов
городского округа Саранск, шумового оркестра
Праздничная колонна
Ряженные: Медведи, Масленица, Весна, Зима,
Баба-яга, скоморохи, сказочные персонажи
Творческие коллективы городского округа Саранск:
Народный ансамбль «Русская песня»
Ансамбль «Калинушка»
Народный ансамбль песни «Млада»
Фольклорный ансамбль «Мерема»
Народный ансамбль украинской песни «Крыныця»
Танцевальный коллектив «Скайденс»
Народный вокальный ансамбль «Радоница»
Народный ансамбль песни «Купава»
Образцовый ансамбль танца «Пилигрим»
Купцы и русские молодцы
Гармонисты-частушечники
«Масленичные рекорды»
«Самый большой блин»
«Самый быстрый блиноед»
«Самые вкусные и красивые блины»
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ВХОД ПАРКА
11.00. «Подходи, народ честной, да давай знакомиться!»
Концертная программа творческих коллективов Октябрьского района:
народный ансамбль «Русская песня»
вокальный ансамбль «Праздник»
вокально-хореографическое объединение
«Лицей № 7»
Игровая программа «Здравствуйте!»
Конкурс «Ой, блины мои блины!»
Танцевальные конкурсы «От Барыни до хип-хопа»
Шуточные соревнования
Аукцион блинов
«Масленичный балаган»
Театрализованное действо артистов
городского детского Центра театра и кино «Крошка»
ЦЕНТРАЛЬНАЯ АЛЛЕЯ
11.00. «Вернисаж на Масленицу»
Выставка-продажа изделий декоративно-прикладного и
художественного творчества
Конкурс песен и частушек, шуток, прибауток. Веселый перепляс
НАБЕРЕЖНАЯ РЕКИ САРАНКИ
«Масленичный поезд всех созывает, гостей приглашает, душу согревает!»
Аттракцион с интерактивной экскурсией по городскому парку
ТАНЦЕВАЛЬНАЯ ВЕРАНДА
«Кто на Масленицу смеется, тому в жизни счастье улыбнется!»
11.00.–14.00. «Веселые Олимпийский игры»
Интерактивная постанционная игра
Выжимание гири
Бег на ходулях
Перетягивание каната
Интеллектуальная битва (шарады, ребусы, загадки)
Бег в мешках
Веревочный курс
«Пятнашки»
«Боулинг»
Конкурс частушек
ФОНТАННАЯ ПЛОЩАДЬ
«Масленица – кормилица нынче именинница!»
11.00. Семь дней Масленицы
«Будем весну встречать, будем Масленицу справлять»
Театрализованный пролог
«Маслено веселье!»
Конкурсно-игровая программа
«Здравствуй, Весна – красавица!»
Гала – концерт творческих коллективов
Пролетарского района:
Народный вокальный ансамбль «Радоница»
Народный ансамбль песни «Купава»
Образцовый ансамбль танца «Пилигрим»
«Масленица весела, всех на праздник позвала!»
Театрализованное представление
ЛЕТНЯЯ ЭСТРАДА
«Масленичный хоровод к песне, к музыке зовет!»
11.00. «Ай, да русская потеха! Сколько шума, сколько смеха!»
Театрализованное представление с участием скоморохов и
ряженных, сказочных персонажей
скоморошьи потехи;
игры, веселые хороводы;
конкурсная программа;
масленичные забавы;
блинные аттракционы;
конкурс блинных рекордов.
«Хоровод Великой Масленицы»
Праздничный концерт с участием студии народного вокала
«Чефкс», народного ансамбля песни «Млада», фольклорного
ансамбля «Мерема», фольклорного ансамбля «Чевгине»
«Масленичный городок»
(площадка возле летней эстрады)
Народные игры и забавы:
«Тяги- перетяги», «Цепь ковать»,
«Весенний ручеек», «Зимняя рыбалка»,
«Меткий стрелок», «Веселый волейбол»
Конкурсы:
Поедание блинов на скорость
Конкурсы силачей:
«Богатырские забавы», «Праздничный Олимп»,
«Петушиные бои», выжимание гири,
перетягивание каната
СОБЫТИЕ ДНЯ
12.00. «Блины от известных людей города Саранска и
Республики Мордовия»
12.30. «Масленичный столб»
Шоу-конкурс сильных, смелых, ловких.
Главный аттракцион Масленицы
14.00. Сожжение Масленицы
15.00. Прощальный хоровод
ПОСЕЛОК ЛУХОВКА
(площадь у Дома культуры)
15.00. «Широкая Масленица»
театрализованное представление;
спортивные состязания и забавы;
концертная программа.
ПРИЯТНОГО ОТДЫХА, ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ
И НЕЗАБЫВАЕМЫХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ!
1. Из истории праздника
МАСЛЕНИЦА – древний славянский праздник, который празднуют в последнюю неделю перед Великим постом, который длится семь недель и заканчивается Пасхой. Это веселые проводы зимы, радостное ожидание близкого тепла, весеннего обновления природы. Люди испокон века воспринимали весну, как начало новой жизни и почитали Солнце, дающее жизнь и силы всему живому. В честь Солнца сначала пекли пресные лепешки, а когда научились приготовлять заквасное тесто, стали печь блины. Наши предки верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества.
По улицам возили соломенную куклу — масленицу, или зиму, — одетую в кафтан, шапку, опоясанную кушаком, в лаптях. Под конец Масленицы ее сжигали, прощаясь так с зимой.
Каждый мог найти себе угощение и развлечение по вкусу. У лотошника или в палатке можно было полакомиться пряниками, горячими калачами, орехами в сахаре, выпить или сбитня, который готовили из меда, хрена, воды и дрожжей, или душистого чая из тут же рядом кипевшего самовара и, конечно же, поесть вкусных горячих блинов.
На площадях устанавливались качели, карусели, шли представления скоморохов, кукольников. Проводились самые разные состязания в силе и ловкости. Одни штурмовали гладкий столб, чтобы добыть привязанный к его верхушке приз, другие выходили помериться силой в кулачном бою. Бои проводились по строгим и справедливым правилам: нельзя было нападать вдвоем на одного, бить лежачего, в висок и т.д.
Во всех развлечениях, что дарила снежная зима, с одинаковым удовольствием участвовали и дети, и взрослые. Катались с ледяных гор на салазках, санях, используя лубки и бересту, катались на коньках и лыжах. Со второй половины XIX века, когда появились первые специальные залитые катки, коньки стали любимым развлечением горожан. На катках можно было увидеть людей всех возрастов и сословий, плавно скользящих под музыку. Непременным развлечением на Масленицу были гонки на нарядных санях по улицам городов и деревенским дорогам.
Масленица заканчивается прекрасным христианским обычаем просить друг у друга прощения в последний день Масленицы — Прощеное воскресенье. Очищение души, которое должно произойти под влиянием самоограничения, спокойного размышления о себе, о жизни, о своих грехах и ошибках во время Великого поста, начинается с освобождения души от обид, подчас ложных, злых и мстительных чувств. Просить прощения нужно у всех, даже не ощущая вины. А в ответ следует говорить: «Бог простит». На долгих семь недель замирала праздничная жизнь в России…
По улицам возили соломенную куклу — масленицу, или зиму, — одетую в кафтан, шапку, опоясанную кушаком, в лаптях. Под конец Масленицы ее сжигали, прощаясь так с зимой.
Каждый мог найти себе угощение и развлечение по вкусу. У лотошника или в палатке можно было полакомиться пряниками, горячими калачами, орехами в сахаре, выпить или сбитня, который готовили из меда, хрена, воды и дрожжей, или душистого чая из тут же рядом кипевшего самовара и, конечно же, поесть вкусных горячих блинов.
На площадях устанавливались качели, карусели, шли представления скоморохов, кукольников. Проводились самые разные состязания в силе и ловкости. Одни штурмовали гладкий столб, чтобы добыть привязанный к его верхушке приз, другие выходили помериться силой в кулачном бою. Бои проводились по строгим и справедливым правилам: нельзя было нападать вдвоем на одного, бить лежачего, в висок и т.д.
Во всех развлечениях, что дарила снежная зима, с одинаковым удовольствием участвовали и дети, и взрослые. Катались с ледяных гор на салазках, санях, используя лубки и бересту, катались на коньках и лыжах. Со второй половины XIX века, когда появились первые специальные залитые катки, коньки стали любимым развлечением горожан. На катках можно было увидеть людей всех возрастов и сословий, плавно скользящих под музыку. Непременным развлечением на Масленицу были гонки на нарядных санях по улицам городов и деревенским дорогам.
Масленица заканчивается прекрасным христианским обычаем просить друг у друга прощения в последний день Масленицы — Прощеное воскресенье. Очищение души, которое должно произойти под влиянием самоограничения, спокойного размышления о себе, о жизни, о своих грехах и ошибках во время Великого поста, начинается с освобождения души от обид, подчас ложных, злых и мстительных чувств. Просить прощения нужно у всех, даже не ощущая вины. А в ответ следует говорить: «Бог простит». На долгих семь недель замирала праздничная жизнь в России…
2. Традиции Масленичной недели
Праздничная Масленичная неделя продолжается 7 дней, каждый из которых имеет свое название и «способ празднования».
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. С понедельника начинали печь блины. К молодым, которые впервые встречали Масленицу самостоятельно, с утра пораньше приходила теща, чтобы научить дочерей печь хорошие блины. В этот день свекор со свекровью отправляли невестку на целый день, с самого раннего утра, к отцу с матерью. Кто думает - погостить-отдохнуть, ошибается. Невестка должна была помочь по хозяйству, так как вечером в понедельник свекор со свекровью отправлялись в гости к сватам. За блинками, не торопясь, договаривались о том, в какие дни кому из родни визиты наносить, как всю эту неделю праздновать.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Молодоженам разрешалось целоваться прилюдно; холостые парни высматривали себе невест, а девушки оценивающе поглядывали на суженых. Для того и устраивались ледяные горки, засылались в нужные дома специальные «позыватки», родители пекли горы блинков - чтоб парни и девушки вместе побыли, повеселились, пообнимались, конечно, под неусыпным родительским оком.
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей. Тещины блины - это по обычаю целый пир. Уж, каких только не напечет - и маленьких, и больших, и молочных, и пряженых, и с икрой, и с селедочкой. А уж о напитках и речи нет - только бы на ногах устоять. Попробуй зятю не угодить, ведь дочка - родная кровь, ей потом выслушивать.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяные горы, балаганы, качели, катание на лошадях, карнавалы, кулачные бои (стеношный бой), шумные пирушки. Возят чучело на колесе, катаются, песни поют, начинают колядовать.
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами. Пятница на «масленичной» недели по народным поверьям зовется «тещины вечерки». Это был целый ритуал со своими традициями, передававшимися из поколения в поколения. В этот день молодые звали в гости не просто так, на угощенья, но и еще для того, чтобы поучиться уму разуму у старших, выслушать их полезные советы и добрые напутствия, которые пригодятся молодым для дальнейшей жизни. И родители жены очень ждали этого дня и всегда были рады и горды, что их дети не забывают о них и ждут их к себе в гости. Об этом заранее оповещались все родные и родственники, и к вечеру уже вся деревня знала, кто приглашен, а кто нет. И если приглашенья не последовало, то теща была обижена на всю жизнь, и зять уже никак не мог исправить своей оплошности. А сам ритуал состоял в следующем, каждая теща должна накануне, вечером отослать в дом зятя всю утварь: сковороды, плошки, котел и т. д., для замеса теста, а тесть в свою очередь должен был поставить все продукты, чтобы новоиспеченный зять смог замесить опару и испечь вкусные блины к приходу дорогих родственников. В пятницу уже закрывались конторы и магазины, прекращалась работа в мастерских, даже дети освобождались от учения.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки. Развлечения и забавы нарастали как снежный ком, и наконец, в субботу российский карнавал достигал своего апогея. И днем, и вечером все театры, цирки, балаганы, московские и загородные рестораны и трактиры были переполнены. По семейным домам созывались гости. Жутко себе представить, сколько при этом съедалось блинов и выпивалось вина. После обильных застолий отправлялись в Зоологический сад с ледяных гор кататься, потом на кулачках биться – «блины вытряхивать». Кулачные бои на Масленицу — отголосок древней военной потехи — были очень распространены. В них принимали участие мужчины без различия возраста и звания. А проводились они обычно тремя способами: один на один, стенка на стенку и свалка. Гвоздем же масленичных потех бывали грандиозные катания на тройках. Тут же во время катания устраивались смотрины купеческих сынков и дочек для того, чтобы поженить их на Красную горку после Пасхи. А на Москве-реке, прямо напротив Кремля, проходили конные бега. Hа льду сооружали обнесенный изгородью круг для бегущих на приз лошадей, а набережные и мосты служили трибунами для любопытствующих. И только в воскресенье, ближе к вечеру город начинал затихать и смиряться.
Последний день Масленицы — Прощеное Воскресенье. В последний день Масленицы сжигают соломенное чучело — символ зимы. Провожают зиму до следующего года. Все просят друг у друга прощения, освобождаясь от грехов перед Великим постом. Кланяются в ноги. А в ответ слышат знакомое: «Бог простит». «Прощенное воскресенье», самый лучший день масленицы. В этот день принято просить прощения за все плохое и прощать тех, кто просит прощения у тебя. А еще, было принято сжигать масленицу из соломы, этим самым люди прогоняли зиму, и звали весну.
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. С понедельника начинали печь блины. К молодым, которые впервые встречали Масленицу самостоятельно, с утра пораньше приходила теща, чтобы научить дочерей печь хорошие блины. В этот день свекор со свекровью отправляли невестку на целый день, с самого раннего утра, к отцу с матерью. Кто думает - погостить-отдохнуть, ошибается. Невестка должна была помочь по хозяйству, так как вечером в понедельник свекор со свекровью отправлялись в гости к сватам. За блинками, не торопясь, договаривались о том, в какие дни кому из родни визиты наносить, как всю эту неделю праздновать.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Молодоженам разрешалось целоваться прилюдно; холостые парни высматривали себе невест, а девушки оценивающе поглядывали на суженых. Для того и устраивались ледяные горки, засылались в нужные дома специальные «позыватки», родители пекли горы блинков - чтоб парни и девушки вместе побыли, повеселились, пообнимались, конечно, под неусыпным родительским оком.
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей. Тещины блины - это по обычаю целый пир. Уж, каких только не напечет - и маленьких, и больших, и молочных, и пряженых, и с икрой, и с селедочкой. А уж о напитках и речи нет - только бы на ногах устоять. Попробуй зятю не угодить, ведь дочка - родная кровь, ей потом выслушивать.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяные горы, балаганы, качели, катание на лошадях, карнавалы, кулачные бои (стеношный бой), шумные пирушки. Возят чучело на колесе, катаются, песни поют, начинают колядовать.
Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами. Пятница на «масленичной» недели по народным поверьям зовется «тещины вечерки». Это был целый ритуал со своими традициями, передававшимися из поколения в поколения. В этот день молодые звали в гости не просто так, на угощенья, но и еще для того, чтобы поучиться уму разуму у старших, выслушать их полезные советы и добрые напутствия, которые пригодятся молодым для дальнейшей жизни. И родители жены очень ждали этого дня и всегда были рады и горды, что их дети не забывают о них и ждут их к себе в гости. Об этом заранее оповещались все родные и родственники, и к вечеру уже вся деревня знала, кто приглашен, а кто нет. И если приглашенья не последовало, то теща была обижена на всю жизнь, и зять уже никак не мог исправить своей оплошности. А сам ритуал состоял в следующем, каждая теща должна накануне, вечером отослать в дом зятя всю утварь: сковороды, плошки, котел и т. д., для замеса теста, а тесть в свою очередь должен был поставить все продукты, чтобы новоиспеченный зять смог замесить опару и испечь вкусные блины к приходу дорогих родственников. В пятницу уже закрывались конторы и магазины, прекращалась работа в мастерских, даже дети освобождались от учения.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки. Развлечения и забавы нарастали как снежный ком, и наконец, в субботу российский карнавал достигал своего апогея. И днем, и вечером все театры, цирки, балаганы, московские и загородные рестораны и трактиры были переполнены. По семейным домам созывались гости. Жутко себе представить, сколько при этом съедалось блинов и выпивалось вина. После обильных застолий отправлялись в Зоологический сад с ледяных гор кататься, потом на кулачках биться – «блины вытряхивать». Кулачные бои на Масленицу — отголосок древней военной потехи — были очень распространены. В них принимали участие мужчины без различия возраста и звания. А проводились они обычно тремя способами: один на один, стенка на стенку и свалка. Гвоздем же масленичных потех бывали грандиозные катания на тройках. Тут же во время катания устраивались смотрины купеческих сынков и дочек для того, чтобы поженить их на Красную горку после Пасхи. А на Москве-реке, прямо напротив Кремля, проходили конные бега. Hа льду сооружали обнесенный изгородью круг для бегущих на приз лошадей, а набережные и мосты служили трибунами для любопытствующих. И только в воскресенье, ближе к вечеру город начинал затихать и смиряться.
Последний день Масленицы — Прощеное Воскресенье. В последний день Масленицы сжигают соломенное чучело — символ зимы. Провожают зиму до следующего года. Все просят друг у друга прощения, освобождаясь от грехов перед Великим постом. Кланяются в ноги. А в ответ слышат знакомое: «Бог простит». «Прощенное воскресенье», самый лучший день масленицы. В этот день принято просить прощения за все плохое и прощать тех, кто просит прощения у тебя. А еще, было принято сжигать масленицу из соломы, этим самым люди прогоняли зиму, и звали весну.
3. Традиционное угощение на Масленичной неделе
Традиционное кушанье Масленицы – блины. Они имеют свою историю, ещё более древнюю, чем сам обычай. Полагают, что первые лепёшки из кислого теста, что-то наподобие блинов, начали печь в Египте 4-5 тыс. лет назад. На Руси блины знали очень давно. Но поначалу они были атрибутом поминок; первый блин отдавали нищим, чтоб усопших помянули. А уж после под блины стали петь да плясать, масленицу провожать. И так лихо провожали, что после праздника говорили: «Масленица-объедуха, деньгам приберуха!»
Древние верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества.
4. Интересные факты о блинах
1. Самый старый рецепт блинов на английском языке датируется XV веком.
2. Мировой рекорд на самый большой блин поставили в Рочдейле в 1994 году. Блин был 15 метров в диаметре, весил три тонны и два миллиона калорий.
3. Самый большой в мире блинный завтрак проводится ежегодно в Спрингфилде, Массачусетс, США. Сотни добровольцев принимают участие в мероприятии, и с 1999 года за это время подали более 71, 233 порций более 40,000 людей. Если все эти блины составить в стопку, она будет выше 3, 5 км.
4. Ральф Лау из Лейпцига поставил мировой рекорд по подбрасыванию блинов в воздух - за две минуты он подбросил его 416 раз. А Майк Куцакре бежал марафон, постоянно подбрасывая блин, в течение 3 часов, 2 минут и 27 секунд.
5. Лучшие рецепты приготовления блинов
Блины на Масленицу пекут каждый день с понедельника, но особенно много — с четверга по воскресенье. Это время называется широкой масленицей. Поэтому секретам приготовления настоящих русских блинов и различным масленичным угощениям уделяли особое внимание!
Мы тоже не остались в стороне и предлагаем вам рецепты русских блинов.
Как известно, блины - еще и символ солнца - румяные, кругые и горячие. И пекут их не только из пшеничной, но и из гречневой муки - тоже очень вкусно и полезно. Настоящие русские «масленичные» блины готовят на опаре, но ничуть не хуже тонкие блинчики без дрожжей. А еще - очень вкусны блины «с припеком», то есть с начинкой. Она может быть любой - мелко нарезанными яблоками, яйцом или луком, кусочками сельди или другой рыбы… Фантазируйте - все у вас получится!
И пусть «первый блин не будет комом»!
Блины «По маминому рецепту»
Ингредиенты:
1 литр молока
5 яиц
1/3 чайн. л. соли
2 стол. л. сахара
Пол ложки пищевой соды
Немного лимонной кислоты (на кончике ножика)
2-3 стол. л. Растительного масла
Полтора стакана кипятка
Рецепт:
1.Взбиваем молоко с яйцами, добавляем во взбитую смесь сахар и соль, снова взбиваем. Затем добавляем соду и лимонную кислоту.
2. Добавляем муку в смесь до тех пор, пока она не станет похожа на жидкую сметанку. Количество муки будет зависеть от размера яиц. Обычно уходит примерно 4 стакана (поначалу тесто чуть гуще, чем обычное тесто для блинов).
3. В получившуюся смесь добавляем растительное масло и доводим до нужной консистенции при помощи кипятка.
4. Оставляем тесто на 15 минут отдохнуть. Затем как обычно печем блины со обоих сторон.
Хитрость: сковороду намазываем маслом только один раз. Наливаете ложечку, накаливаете и выливаете его в тесто (помимо уже добавленного). Благодаря этой хитрости блины не прилипают к сковородке. Которая, кстати, должна быть специальная, блинная.
Начинку выбираете по собственному вкусу. Можно нафаршировать, можно посыпать кунжутом или намазать блины медом.
Гурьевские блины
Ингредиенты:
мука пшеничная- два стакана
яйцо - 5 штук
масло сливочное - 100 г
молоко кислое (кефир) - 2 1/2 стакана
соль, сахар по вкусу.
Рецепт:
Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хорошо взбить. Чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины.
Блины русские
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 600 г.
сахарный песок - 1 ст. л.
масло сливочное - 5 ч. л.
яйца - 1 шт.
дрожжи - 25 г.
соль - 1 ч. л.
молоко - 4 стакана,
масло оливковое - 3-4 ст. л.
Рецепт:
3 стакана молока подогреть, растворить в нем дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахарного песку, соль, желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать 300 г. муки.
Вымесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить для брожения в теплое место (25-30ш). Через 2 часа, когда объем теста увеличится вдвое, развести его оставшимся молоком, подогретым до температуры 50ш, добавить остальные муку и сахар и постепенно влить хорошо взбитый белок. Снова вымесить тесто и дать ему подняться. Тесто должно бродить в общем около 3-х часов.
Смазать сковороду тонким слоем растительного масла и нагревать до тех пор, пока не исчезнет дым. Разливательной ложкой осторожно зачерпнуть порцию теста и разлить по сковороде. Когда нижняя сторона блина подрумянится, обмакнуть кисточку в растительное масло, смазать верхнюю сторону и перевернуть блин.
Когда вторая сторона блина подрумянится, снова смазать верхнюю сторону растительным маслом и переложить блин а кастрюлю, укутанную полотенцем. Во время выпечки тесто мешать нельзя.
Подавать горячими или теплыми, поливая медом, сметаной, вареньем.
Блины «Кружевная пенка»
Ингредиенты:
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. Масла
Рецепт:
1. Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
2. Влить кефир, перемешать.
3. Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
4. Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать, дать постоять 20 мин.
Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
5. Растительное масло разогреть в сковороде. Влить немного теста, круговым движением распределить его по всей сковороде. Выпекать. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 30 сек. Испечь все блины.
6. Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла.
Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 15 минут.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Информация предоставлена Управлением культуры
Администрации городского округа Саранск
47-47-17; 24-80-81.
Администрации городского округа Саранск
47-47-17; 24-80-81.