Пальчики оближешь! Что из себя представляет новый рыбный рынок в Москве
Второй рыбный рынок «Москва — на волне» на днях открылся в Митине. Первый уже год работает в районе Косино. Таким образом столичное правительство продолжает популяризировать культуру потребления отечественной рыбы, поддерживая поручение президента России Владимира Путина.
Площадь нового пространства, расположенного на третьем этаже ТЦ «Митино Парк», более четырех тысяч квадратных метров. Ассортимент представленной здесь продукции превышает 600 позиций, треть из которых — собственного производства. Цеха оснащены современным оборудованием, позволяющим мариновать, фаршировать рыбу, готовить различные кулинарные деликатесы.
Три океана и 13 морей
Привозят продукцию из разных регионов России, в числе которых Астраханская, Мурманская, Магаданская область, Крым, Карелия, Камчатский и Хабаровский край. На новом рынке можно приобрести живую, охлажденную, свежемороженую, вяленую и копченую рыбу. Гурманов порадует широкий ассортимент деликатесов: морские ежи, мидии, устрицы, моллюски анадара. При желании можно даже живого камчатского краба купить, а также икру омуля.
Кроме экзотических видов икры, можно приобрести и классику. «Икра свежая, августовской путины: кета, нерка, кижуч, горбуша, форель. Наши продавцы всегда рады проконсультировать покупателей, рассказать о вкусовых отличиях различных видов икры. Также есть специальная памятка с описанием вкусов», — поясняет руководитель пресс-службы ГБУ «Московские ярмарки» и проекта «Москва на волне» Анастасия Костяникова.
Под строгим контролем
«Весь представленный на рынке ассортимент проходит строгий ветконтроль. У нас есть ветеринарная лаборатория, специалисты которой участвуют в приеме продукции, берут анализы, проверяют также наличие всех необходимых документов, сертификатов», — рассказывает руководитель производства Иван Буря.
На новом рыбном рынке «Москва — на волне» побывал корреспондент aif.ru. Благодаря указателям найти локацию «Москва — на волне» оказалось просто. Поднявшись на эскалаторах на третий этаж мне сперва показалось, что я оказалась в арт-пространстве. Интересные скамейки в форме гигантских рыб, огромный краб цвета золота и морские обитатели, парящие под потолком, удивляют посетителей. У аквариумов с живыми камчатскими крабами, раками, моллюсками, рыбами много детей. «Сын в восторге. Будто на экскурсии в океанариуме побывали», — делится впечатлениями Наталья, мама маленького Ромы.
Хозяйкам в помощь
Напротив аквариумов читаю вывеску: «Готовим для вас бесплатно». Интересуюсь у людей, стоящих у прилавка, что означает надпись. «Здесь совершенно бесплатно повара разморозят или запекут, обжарят рыбу и другие деликатесы, которые продаются на рынке. Мы вот взяли форель и семгу, а здесь нам их запекли. Домой придем — ужин готов», — поясняет мне Татьяна. «Да, это прям находка для хозяек. Экономия времени: не надо возиться с тем, чтобы почистить, разделать рыбу. Все повара сделают сами. А еще плюс в том, что дома, если готовишь, остается надолго запах. Приходится проветривать. Обязательно приду сюда ближе к новогодним праздникам. Понимаю, что, наверное, желающих будет много. Но лучше в очереди немного постою, чем возиться самой», — присоединяется к нашему разговору Владислава.
Есть на рынке и зона фуд-корта. «Мы заказали морских ежей и фаланги краба в лаваше. Очень вкусно и полезно. Пришли сюда впервые. Но уже понимаем, что пополним ряды постоянных посетителей и покупателей», — признаются Артем и Юлия. Они пришли на рынок вместе с дочкой Эмилией.
На вкус и цвет
По выходным на рыбном рынке проходят бесплатные дегустации. Попробовать можно все: от морской капусты до икры. При мне проходила дегустация слабосоленого филе нескольких видов рыб «Я люблю красную рыбу, мне понравилась горбуша», — говорит Максим. А его маме Светлане по вкусу пришелся палтус.
Маленькие поварята
Заметив в руках у одной из юных посетительниц рынка диплом, решаю спросить, за что она его получила. «Я участвовала в мастер-классе, мы готовили вареники, вот сейчас с мамой их пробуем», — гордо рассказывает Диана. «Вареники с начинкой из трески. Это потрясающе, спасибо организаторам. Дети с таким интересом готовят: и тесто замешивают, и лепят. Обязательно придем еще. А главное, что все бесплатно. Важно только заранее записаться на мастер-класс», — поясняет мама Дианы Земфира.
Мастер-классы на рыбном рынке проводятся с пятницы по воскресенье для детей от шести лет. Ребята учатся готовить рыбу, морепродукты. Записаться можно в Telegram-канале «Московских ярмарок». Шеф-повар подбирает несложный рецепт блюда, которое ребята вместе с родителями смогут приготовить потом дома.