Фермерские продукты для ярмарок Москвы приезжают из 40 регионов страны

Посетители смогут приобрести улитки по-бургундски из Псковской области

На столичные межрегиональные ярмарки фермерские продукты поступают из более чем 40 регионов страны. Для покупки будут доступны не только повседневные товары, но и необычные продукты. Например, улитки в специальном соусе, которые были произведены в Псковской области. Об этом сообщается на сайте мэра Москвы. 

Деликатес привозят из улиточной фермы, которая расположена в Невельском районе Псковской области. Улитки по-бургундски — блюдо высокой кухни с соусом на основе сливочного масла, чеснока и петрушки. Покупателю необходимо только разогреть улиток в духовке и подать на стол. 

Работа по сбору и переработки улиток достаточно сложная. Процесс невозможно автоматизировать, вся работа происходит вручную: мясо моллюска извлекают из раковины и варят несколько часов, после ракушку чистят, стерилизуют и сушат, чтобы потом вернуть в нее готовое мясо улитки, после чего сверху оно закрывается соусом по-бургундски. 

Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что улитки считаются не только деликатесом, но и содержат в себе витамины А, Е, К и группы В, холин, а также необходимые человеку минеральные вещества, среди которых калий, кальций, магний, цинк и другие. Однако ключевая ценность моллюсков в том, что в них нет холестерина. 

Межрегиональные ярмарки стали для покупателей местом, где они могут познакомиться с огромным количеством продукции из различных регионов страны. Ярмарочные павильоны оснащены современным торговым оборудованием, системами вентиляции и отопления. Благодаря этому посетители и фермеры находятся в комфортных условиях.