Новосибирские рестораторы устроили экспансию по всей стране: кто и где открывается?

Новосибирские ресторанные группы активно осваивают другие регионы страны, включая Москву и Санкт-Петербург. Речь идет как о запуске собственных заведений, так и продаже своих франшиз в другие города страны и открытию ресторанов по чужим франшизам. О ком идет речь в 2024 году – в материале "Континента Сибирь".

Новосибирская винодельня в Москве

Ресторанная группа Friends Orchestra, у которой в Новосибирске около десяти различных заведений (Friends, Sparks, Chops, Nobody knows I suppose и другие), выходит в Москву.

Владислав Мусиенко выходит в Москву. Фото: стопкадр YouTube

Речь идет об абсолютно новом для компании проекте – «городской винодельне». Как и в случае с новосибирским баром Friends, открытом в историческом здании (Красный проспект, 22, год постройки - 1900), в Москве решили также не отходить от этой традиции. Локацией выбрана старинная усадьба Савиных конца 18 века, рядом с метро Бауманская. Это отдельностоящее здание, которое Friends Orchestra реконструирует под свои нужды. Партнером основателя Friends Orchestra Владислава Мусиенко по московскому проекту, как следует из ЕГРЮЛ, стал Константин Лялин – владелец целой группы питерских баров и ресторанов и основатель одной из первых крафтовых пивоварен страны AF Brew. Открыться партнеры планируют уже осенью.

Новосибирская хинкальная в Москве

В планах новосибирской ресторанной группы «Бочкари» — открыть в этом году три хинкальные в Москве. По словам управляющего партнера ресторанной группы «Бочкари» Виталия Брегадзе, первая «Птичка by Novikov» в столице будет запущена на втором этаже ТРЦ Gremm на Варшавском шоссе (район Южные Черемушки). В трехэтажном многофункциональном комплексе общей площадью более 8000 кв.м. будут располагаться термы, SPA-зона (цокольный этаж), современный рынок и фудхолл с 30 торговыми точками, 35 гастропроектами и 2 ресторанами (первый и второй этажи), а также 40-метровый открытый бассейн на крыше.

Виталий Брегадзе. Фото Михаила Перикова

Вторая «Птичка by Novikov» будет запущена в премиальном ЖК Lucky (Краснопресненский район) рядом с парком Декабрьского восстания. Жилой комплекс расположен на территории 4,5 гектара. Проект предусматривает семь 21-этажных башен и одно здание высотой 13 этажей с панорамными видами на набережную Москвы-реки. На территории ЖК Lucky будет располагаться несколько концепций, включая ресторан «Горыныч». Напомним, что одноименный ресторан по франшизе Бориса Зарькова группа «Бочкари» запускает в этом году в Новосибирске в ЖК «Ричмонд Residence» на Кирова. О локации третьей хинкальной в Москве пока не сообщается.

Leps Bar в Красноярске и Санкт-Петербурге, а также «Сыроварня» в Барнауле

О планах по запуску в Красноярске и Санкт-Петербурге Leps Bar до конца года «Континенту Сибирь» сообщили в ресторанной группе «Бочкари». Локации заведений пока не раскрываются. Речь идет о развитии по франшизе.

Виталий Брегадзе откроет Leps Bar в Санкт-Петербурге. Фото из личного ТГ-канала

«В Санкт-Петербурге полным ходом идет стройка Leps bar. Картина будущего уже вырисовывается. Команда: Иван Боженко — дизайнер проекта, Сергей Беляев — генеральный директор проекта Leps bar, ─ написал Виталий Брегадзе в своем ТГ-канале».

Также ресторанная группа «Бочкари» планирует запустить в Барнауле ресторан «Сыроварня» по франшизе Аркадия Новикова. По данным телеканала «Катунь-24», заведение будет располагаться в здании «Старого базара» на проспекте Ленина.

Новосибирская пивоварня в Домодедово

Новосибирский ресторанный альянс DNK Food запустил еще одно заведение в московском аэропорту Домодедово.  Об этом сообщил в соцсетях основатель DNK Food Владислав Дорошенко. Речь идет о ресторане «Московская пивоварня». Для DNK Food это уже третье заведение в аэропорту Домодедово.

Фото: личный аккаунт Владислава Дорошенко в соцсетях

 «Ресторан с пивоварней в аэропорту «Домодедово» в Москве открыт. Поздравляю команду с большим событием», ─ написал в своем аккаунте в одной из соцсетей основатель DNK Food Владислав Дорошенко.  Для DNK FOOD это не первый ресторан в Москве. В портфеле альянса ─ Shannons Irish Bar в Шеремеьево и Домодедово, а также закусочная AEROSUB в Домодедово.

Напомним, что в этом году DNK Food открыла в Новосибирске на четвертом этаже ТРЦ «Галерея» ресторан «На Семи Югах». Речь идет о заведении южной кухни Кавказа, востока и средиземноморья. Также DNK Food запустил в новосибирском Академгородке заведение итальянской кухни Marco Polo вместо ресторана «Курагадиван».

«Хочу Пури» набирает обороты

Под брендом «Хочу Пури» до конца года планирует открыться 14 ресторанов, а в 2025 году речь идет о 25-30 заведениях. Об этом изданию Forbes сообщил основатель компании «Ясно Рестораны» Владимир Свищев.

Фото из официального аккаунта в соцсетях

Напомним, что первый ресторан «Хочу Пури» площадью 372 кв. м открылся в августе 2018 года в торгово-развлекательном центре «Аура» в Новосибирске. На сегодня по франшизе уже запущены рестораны «Хочу Пури» в Москве, Екатеринбурге, Барнауле, Омске, Иркутске, Красноярске, Кемерове, Тюмени, Перми, Набережных Челнах, Нижневартовске, Ульяновске и Сочи.

Уже в августе ресторан появится в ТЦ "Мега" в Уфе. Также в этом году ожидается запуск ресторана «Хочу Пури» в Санкт-Петербурге.

«Аджикинежаль» и Chicko расширяют географию

В июле 2024 года уже девятый по счету ресторан кавказской кухни «Аджикинежаль» открылся в Челябинске. На очереди — открытие еще двух заведений под этим брендом. Концепция «Аджикинежаль» была разработана в Новосибирске холдингом Rest Me, возглавляемым Олегом Ионко.

"Аджикинежаль" расширяется за пределами Новосибирска. Фото автора

Также Rest Me открыл по франшизе корейское кафе Chicko в Сочи и продолжает расширять географию развития этого проекта.

Фермерские кафе по всей стране

Фото из аккаунтов заведения в соцсетях

Новосибирская компания «Фуд-мастер», развивающая форматы «Вилка Ложка» и «Рыба-Рис», рассчитывает в текущем году нарастить свое присутствие в городах России. В частности ранее компании объявляла о том, что в 2024 году планирует открыть 22 фермерских кафе «Вилка Ложка» в действующих регионах присутствия и новых городах, таких как Саратов, Пермь, Волгоград, Нижний Новгород, Иркутск, Омск, Губкинский, Салехард.

Соседние регионы

Впрочем, новосибирские рестораны – не единственные, кто активно осваивает другие регионы. Красноярские и иркутские участники рынка пошли еще дальше. Так, красноярская сеть Green House объявила о выходе в Сербию, а иркутская Harats Pub намерена запустить до конца года около 15 новых пабов ─ 8 в России и 7 за ее пределами. В частности речь идет о Казахстане, Венгрии, Греции, Черногории и Сербии. Уже сейчас сеть представлена в 43 городах России, а также в республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Венгрии, Сербии, Словении, Хорватии, Кипре, Таиланде и США (Майами).